Mlčanlivú rybu treba jesť s pokorou a úctou

Bratislava 24. decembra (TASR) - Čaro Vianoc prebúdza v ľuďoch už príjemná zmes vôní pečúcich či pražiacich sa dobrôt od výmyslu sveta, vôňa čerstvého ...

Bratislava 24. decembra (TASR) - Čaro Vianoc prebúdza v ľuďoch už príjemná zmes vôní pečúcich či pražiacich sa dobrôt od výmyslu sveta, vôňa čerstvého ihličia a pri umelých stromčekoch aj aromatické lampičky alebo sviece. Tradičnou sa stáva v mnohých rodinách okrem bobáľok s makom, hríbovej omáčky a oblátok s medom predovšetkým ryba na storaký spôsob.

Na štedrovečernom stole každoročne drvivo víťazí kapor - najčastejšie jednoducho obalený a vyprážaný s majonézovým alebo kyslým zemiakovo-cibuľovým šalátom. Zmenou v zaužívanom rituáli by mohol byť kapor na víne so syrom. Rybu treba stiahnuť z kože, vykostiť a pred uložením do pekáča okoreniť a osoliť, jemne poprášiť strúhankou a posypať postrúhaným syrom. Kapríka pečieme obloženého maslom, pričom ho podlievame ku koncu bielym vínom. Ku koncu procedúry ho polejeme rozmiešanou kyslou smotanou. Moderná doba prináša aj na slávnostný stôl inovácie, ktorými môže byť aj krevetový šalát s hubami. Predpokladá sa, že máme už olúpané krevetky - rozmrazené alebo z konzervy, ktoré vmiešame do majonézy alebo doma vyrobenej tatárskej omáčky s prevahou cesnaku. Huby - pravdepodobne šampiňóny nakrájame a krátko podusíme na masle. Omáčku, ktorá obe časti šalátu spojí, dochutíme napríklad štipkou curry korenia a pár kvapkami worcesterskej alebo sójovej omáčky. Šalát by sme mali podávať na umytých listoch ľadového alebo hlávkového šalátu a prikusovať plátky chladeného žltého melónu.

Vlastníci rybárskych lístkov i návštevníci hypermarketov sa môžu hostiť aj napríklad pstruhmi na hubách a červenom víne. Pred pečením ich, pochopiteľne vypitvané, obalíme v hladkej múke sfarbenej červenou paprikou. Dusíme ich najprv na zapenenej cibuľke a pokryté nakrájanými hubami. Po asi štvrťhodine prilejeme do výpeku červené víno - asi deciliter a trocha kečupu.

Časť rodín, aby predišla drhnutiu sa a vzájomnému vyťahovaniu kostičiek z krku, alebo sa vyhla návšteve staníc prvej pomoci, máva na večeru pod vianočným stromčekom všemožne upravované filé z tresiek. Taliani, ale aj Juhoameričania si kúsky filé ukladajú do ohňovzdornej misy na seba po ich osolení, okorenení a pokvapkaní citrónovou šťavou. Každú vrstvu dobre pokryjú nastrúhaným parmezánom, alebo iným voňavým syrom. Poslednú vrstvu ešte zalejú vínom a pečú, pokiaľ ich povrch nie je zlatý. Maďari si filé v jednom z receptov obalia do cestíčka a pražia na oleji alebo masti. Osviežením v tradičnej kuchyni môže byť aj rybací puding s paradajkovou omáčkou. Vykostenú rybu pokrájame na malé kúsky, zmiešame s posekaným vajíčkom uvareným natvrdo, strúhaným syrom, vo vode namočenými žemľami a studeným rozpusteným maslom. Celú ochutenú zmes dáme do pudingovej formičky a varíme vo vodnom kúpeli asi 45 minút. Hotový puding polejeme klasickou paradajkovou omáčkou s troškou bazalky.

Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  2. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  3. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  5. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  6. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  7. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní
  1. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  2. Nová veľvyslankyňa Turecka na návšteve EU v Bratislave
  3. Prijatie delegácie rektorov ekonomických univerzít z Indonézie
  4. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  5. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  6. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  7. Takmer polovicu porúch šikmých striech spôsobujú zlé doplnky
  8. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  9. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  10. Ukončil si 1.stupeň vysokoškolského štúdia a chceš pokračovať?
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 12 025
  2. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 8 556
  3. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 7 568
  4. Desať obľúbených miest v Chorvátsku 6 255
  5. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou 5 914
  6. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní 5 715
  7. Viete, čo kupujete? Ako rozoznať kvalitný chlieb od nekvalitného 5 386
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 5 304
  9. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 3 582
  10. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 3 136

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Jeden za všetkých, všetci za jedného. Čo má Kaliňák s tromi mušketiermi

Dom, v ktorom býva minister vnútra Robert Kaliňák, je pomenovaný podľa Aramisa z Troch mušketierov. Susedmi sú Athos a Porthos.

PRIMÁR

S vekom lekára môže stúpať aj počet úmrtí pacientov

Lekárom nad šesťdesiat úmrtnosť pacientov stúpla.

Neprehliadnite tiež

Autá tajnej služby videla celá ulica. Ako sledovali Kováča mladšieho

Ústavný súd má necelé dva týždne na to, aby rozhodol o osude Mečiarových amnestií. Ak ich zruší, pred súd sa postaví aj bývalý šéf SIS Ivan Lexa.

EU Observer: ruskí špióni verbujú aj Slovákov

Spôsob, akým sa kluby ruských bojových umení rozrastajú po Európe, nie je podľa analytikov prirodzený.

Najskôr partneri, potom nepriatelia na život a na smrť. Príbeh Sýkorovej vraždy

Zlikvidovať mafiána Miroslava Sýkoru mala podľa kľúčového svedka záujem aj Slovenská informačná služba.

Rozvody na dohodu a ústupky homosexuálom Žitňanskej stopla SNS

Ministerka zatiaľ nepovedala, či sa agendu pokúsi pretlačiť aj napriek odporu jednej z koaličných strán. Poslanci chcú pri ťažkých témach radšej status quo.