SME

Predajcovia môžu kapry zabíjať, no nie pred obecenstvom

Pri predaji aj zabíjaní kaprov platia pre obchodníkov pravidlá, ktoré kontroluje štát.

Vianočné kapry patria k tradičnému štedrovečernému menu Slovákov.Vianočné kapry patria k tradičnému štedrovečernému menu Slovákov. (Zdroj: FOTO SME- JOZEF JAKUBČO)

BRATISLAVA. Kapor patrí na Slovensku k najčastejším vianočným pokrmom. Kapry predávajú obchodníci niekoľko dní pred Štedrým dňom živé, na žiadosť kupujúceho ho však môžu zabiť.

Nesmú ich však usmrcovať nešetrne, na verejných priestranstvách a ani ich porciovať na známe podkovičky, aby rybacinu prípadne nekontaminovali.

Predaj kaprov každoročne kontrolujú pracovníci Štátnej veterinárnej a potravinárskej správy. Každý, kto chce ryby predávať, musí splniť oznamovaciu povinnosť, kde napíše, aké ryby s akým pôvodom, kde a v akom časovom rozpätí bude predávať. Regionálni kontrolóri štátnej veterinárnej a potravinárskej správy ich potom podľa údajov môžu prísť skontrolovať.

SkryťVypnúť reklamu

"Drvivá väčšina zákazníkov kupuje živých kaprov a zabíja ich doma," hovorí predajca Milan Žitňanský z obchodu u Petra v Bánovciach nad Bebravou. Každý rok v období pred Vianocami predáva aj živé kapry. Na žiadosť zákazníka ich usmrcuje, ale len ojedinele. Aj pri tom však platia presné pravidlá.

Za plentou a bez porciovania

Štátna veterinárna a potravinárska správa vydala usmernenie, ktoré upravuje aj predaj a zabíjanie kaprov. Nádrže v predajniach a v stánkovom predaji nemôžu byť preplnené a predajca v nich musí zabezpečiť výmenu pitnej vody.

Ryby môže podľa smernice omráčiť úderom do hlavy a hneď potom jej pretne miechu a cievy presným rezom vedeným za hlavou alebo prerezaním žiabrových oblúkov.

Povolené je aj omráčenie prístrojmi s elektrickým výbojom či plynným oxidom uhličitým.

SkryťVypnúť reklamu

Vedúci farmy Hate na chov rýb v Párnici na Orave Vladimír Zvara hovorí, že usmrcovanie nemôže prebehnúť na verejnom priestranstve. Predávajúci na to často využívajú plenty. "S kupujúcim tam môže byť napríklad nejaké dieťa a môže ho to traumatizovať," odôvodňuje Zvara.

Obchodník môže klientovi rybu vypitvať, ale nesmie ju podľa neho porciovať na filety. "Zasahovať do svaloviny sa môže len na certifikovaných pracoviskách. Predchádza sa tým riziku kontaminácie," vysvetľuje Zvara. V chladnom vianočnom období je podľa neho znečistenie mäsa síce nízke, no nariadenia sú robené všeobecne, a preto ich treba dodržiavať.

Prečítajte si tiež: Ryby, rybky nielen vianočné Čítajte 

Kontroly aj na farmách

Kontrolóri navštevujú aj farmy, ktoré ryby chovajú. Zvara sa na svojej farme orientuje na chov pstruhov, kaprov dodáva v spolupráci s firmou Kotler z Dunajskej Stredy. Predajcom po celom Slovensku dodáva jeho farma každé Vianoce okolo 75-tisíc kusov kaprov.

SkryťVypnúť reklamu

"Kontroly chodia na farmy minimálne raz ročne," opisuje. Každá farma musí pred spustením získať od štátu osvedčenie na chov rýb. Bez neho ide o chov rýb načierno.

Vianočné tipy a recepty:

Fotka - Beata Balogová
Beata
Balogová
Šéfredaktorka
Podpis - Beata Balogová
Tento článok sme nezamkli, ale potrebujeme vašu podporu. Niektoré články nechávame odomknuté, aby mali úplne všetci prístup k dôležitým informáciám. Prinášať ich môžeme aj vďaka našim predplatiteľom.
Vyskúšať predplatné
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Domov

Komerčné články

  1. Pili sme pivo, ktoré sa nedá ochutnať nikde inde na svete
  2. Konferencia eFleet Day 2025 hlási posledné voľné miesta
  3. Dobrý nápad na podnikanie nestačí. Firmy prezradili, čo funguje
  4. Realitný fond IAD IRF dosiahol historicky najvyššie zhodnotenie
  5. Inštruktorky sebaobrany: Najväčšia hrozba nie je cudzí muž v tme
  6. Ako zvládnuť podnikanie, rodinu aj voľný čas bez kompromisov?
  7. Môže hudba pomôcť neurologickým pacientom lepšie chodiť?
  8. Veterné parky: vizuálny smog alebo nová estetika energetiky?
  1. Čo robí Portugalsko jedinečným? Jedenásť typických vecí a zvykov
  2. Konferencia eFleet Day 2025 hlási posledné voľné miesta
  3. Pili sme pivo, ktoré sa nedá ochutnať nikde inde na svete
  4. Fico škodí ekonomike, na reformy roky kašľal
  5. Skvelý sortiment za výnimočne nízke ceny nájdete v Pepco
  6. S nami máte prístup do všetkých záhrad
  7. Dobrý nápad na podnikanie nestačí. Firmy prezradili, čo funguje
  8. Ako pripraviť motorku na sezónu: Rady pre bezpečnú jazdu
  1. Inštruktorky sebaobrany: Najväčšia hrozba nie je cudzí muž v tme 15 438
  2. Dobrý nápad na podnikanie nestačí. Firmy prezradili, čo funguje 8 112
  3. Elektrické autá v zahraničí: poplatky za nabíjanie a diaľnice 7 020
  4. Muži, nepodceňujte návštevu kardiológa. Srdce máte len jedno 6 688
  5. Nevšedný ostrov. Ischia priťahuje pozornosť čoraz viac turistov 5 076
  6. Realitný fond IAD IRF dosiahol historicky najvyššie zhodnotenie 4 930
  7. Veterné parky: vizuálny smog alebo nová estetika energetiky? 2 594
  8. Môže hudba pomôcť neurologickým pacientom lepšie chodiť? 2 533
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Prísne pravidlá zavedú byrokraciu, vyššie riziko zrušenia organizácie, zneistia darcov a dávajú nálepku "lobista".


a 1 ďalší
Premiér Robert Fico a splnomocnenec vlády pre prešetrenie pandémie Covid-19 Peter Kotlár.

Prečítajte alebo vypočujte si najdôležitejšie správy.


Minister zahraničných vecí Juraj Blanár so španielskym náprotivkom Josém Manuelom Albaresom

Slovensko by systém využívalo, kým nezabezpečí vlastnú ochranu vzdušného priestoru.


TASR 8
Polícia na česko-slovenských hraniciach.

Nákladiaky môžu využiť iba päť hraničných prechodov.


TASR

Sportnet

Montreal Canadiens - Boston Bruins: ONLINE prenos zo zápasu NHL.

Sledujte s nami ONLINE prenos zo zápasu zámorskej NHL: Montreal Canadiens - Boston Bruins.


Radosť hráčov Chelsea.

Chelsea bojuje o Ligu majstrov, prebojovala sa na štvrté miesto.


Júki Cunoda.

Pozrite si časový harmonogram a TV program Veľkej ceny Japonska.


Stephen Bunting.

Michael van Gerwen do deviateho večera nenastúpil.


SkryťZatvoriť reklamu