Ako to dnes vyzerá, keď dieťa je? Obskakujú ho rodičia, dva páry starých rodičov a všetci riešia, či je jedlo dosť vychladnuté a či je preň vhodné. „Hrozné,“ komentuje súčasný trend KATARÍNA MEDVEĎOVÁ OVEČKOVÁ, ktorá sa učila u špičkových šéfkuchárov. Dáva tipy na rodinnú pohodu pri jedle, aj na vianočné darčeky na poslednú chvíľu.
Cez sviatky sa neustále varí, pečie a hlavne konzumuje. Ako prežiť toto obdobie bez bruchabôľa? Čo sladké jete na Vianoce vy?
Zo všetkého s mierou. Naša starká pečie perfektné medovníky, mama robí špaldové linecké koláčiky. A tiež horúcu čokoládu. Na Vianoce vezmeme jednu deku a štyri šálky s horúcou čokoládou a k tomu pozeráme rozprávky. Dospelí si môžu do tej čokolády dať trochu brandy a deti škoricu.
Ako naservírovať jedlo tak, aby jednak dobre vyzeralo, ale zároveň, aby sa človek neprejedol, respektíve nezjedol veľa nezdravých vecí?
Nepridávať si. V reštaurácii málokomu napadne dať si dve "duple". Tiež je fajn nekombinovať bez rozmyslu. S prílohou v kombinácii čerstvej a nakladanej zeleniny v akomkoľvek ročnom období pošlite kuchára do múzea. Čerstvé bylinky sú nádherné na dekorovanie. Najmä, ak sú použité aj v jedle. Klíčky sú nádherne farebné a chrumkavé.
V lete sú zážitkom pre jazýček, ale aj oko a čuch. Rovnako aj jedlé kvietky. Napríklad ovocné kvietky sú takmer všetky jedlé a krásne sa nimi dekorujú dezerty, ale aj ovocné a zeleninové šaláty.
Máte nejaké tipy na darčeky na poslednú chvíľu?
Nemusíte sa ísť stresovať do nákupných centier. Keď máte olivový olej, plesňové syry, môžete ich naložiť s na kolieska nakrájanými cesnakom a cibuľou, korením. Pokojne nakladajte aj syrové korbáčiky alebo tvrdé syry, k tomu perfektne pasujú sušené brusnice, vlašské orechy, mandle, vetvička tymiánu, vetvička rozmarínu, všetko dajte do pohárika, zalejte olivovým olejom a pridajte venovanie. Alebo môžete pripraviť pečený čaj, ochutené soli, bonbóny s vianočnými či novoročnými želaniami.
O slovenskej kuchyni sa hovorí, že je fádna. Je pre vás nejaké jedlo, ktoré to popiera?
Zahraničnej návšteve, ktorej by som chcela ukázať lokálnu pochúťku, by som asi v tomto čase pripravila dobré divinové ragú alebo guláš s pečenou a rozmixovanou koreňovou zeleninou ochutenou brusnicami. K tomu pokojne aj halušky.
