SME

Vianoce dlho neprežijú ani ryby, ktoré sa nepredajú

Kapor ako pôstny pokrm patrí na Slovensku k tradičným štedrovečerným jedlám.

Keď sa povie Vianoce, väčšina ľudí si vybaví kapra.Keď sa povie Vianoce, väčšina ľudí si vybaví kapra. (Zdroj: Ján Krošlák)

BRATISLAVA. V kadiach pred nákupnými centrami či na trhoch predávajú každoročne pred Vianocami desiatky živých kaprov. Nie všetky z nich však putujú na štedrovečerný stôl. Tie, čo sa nepredajú, však neskončia späť v chovných nádržiach či rybníkoch.

"Použijú sa v januári či vo februári na spracovanie pre supermarkety," hovorí Vladimír Zvara, vedúci farmy Hate na chov rýb v Párnici.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Orientuje sa na chov pstruhov, no kaprov dodáva v spolupráci s firmou Kotler z Dunajskej Stredy. Predajcom po celom Slovensku dodáva každé Vianoce asi 75-tisíc kusov kaprov.

SkryťVypnúť reklamu

Podkovičky aj po Vianociach

Zvara hovorí, že za 20 rokov sa mu ešte nestalo, aby kaprov pred Vianocami nevypredali. Preto nemuseli riešiť, čo s nimi. V praxi to však podľa neho funguje tak, že ak zostanú nazvyš, zabijú ich, rozporciujú a dodajú obchodným reťazcom.

Prečítajte si tiež: Vianočné trendy 2017: Tesla a interaktívne hračky pod stromček Čítajte 

"Už sa nevracajú späť do rybníka," vysvetľuje Zvara. Rybie mäso sa podľa neho spracúva najmä na populárne podkovičky, ktoré si ľudia môžu kúpiť aj mimo sviatkov.

Živé kapry predáva každý rok pred Vianocami Milan Žitňanský z obchodu u Petra v Bánovciach nad Bebravou. Aj on hovorí, že nemávajú problém, že by ich všetky nepredali

"Robíme totiž na objednávky," vysvetľuje. Ak im niekedy zostalo pár kusov, rozdelili ich medzi zamestnancov obchodu.

Zabiť môžu, no bez obecenstva

Pri predaji živých kaprov musia obchodníci dodržiavať pravidlá. Na žiadosť kupujúceho ich môžu zabiť, Nesmú to však robiť nešetrne, na verejných priestranstvách a ani ich porciovať na známe podkovičky, aby mäso prípadne nekontaminovali.

SkryťVypnúť reklamu

Predajca rybu najprv omráči úderom do hlavy a hneď potom jej pretne miechu a cievy presným rezom za hlavou alebo prerezaním žiabrových oblúkov.

Predaj kaprov každoročne kontrolujú pracovníci Štátnej veterinárnej a potravinárskej správy. Každý, kto chce ryby predávať, musí splniť oznamovaciu povinnosť, kde napíše, aké to budú ryby, aký majú pôvod, kde a v akom časovom rozpätí to bude. Regionálni kontrolóri potom predajcov podľa týchto údajov môžu skontrolovať.

Vianočné tipy a recepty:

Vianoce 2025

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Domov

Komerčné články

  1. Ako rozoznať dobrú kávu? Poradí pražiarka
  2. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu
  3. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby
  4. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo
  5. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  6. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  7. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  8. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete?
  1. Letná revolúcia a špeciál o mužoch a našich svetoch
  2. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu
  3. Stanovisko LESY Slovenskej republiky, š. p.
  4. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby
  5. Apartmány pri mori nie sú len pre smerákov. Kde nájdete lacné?
  6. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo
  7. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  8. Takto má vyzerať dostupný biznis notebook
  1. Maldivy mimo sezóny. Dážď prišiel dvakrát, vila za cenu izby 20 444
  2. Apartmány pri mori nie sú len pre smerákov. Kde nájdete lacné? 6 126
  3. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto? 5 409
  4. Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo 4 115
  5. Tunisko nie je len o plážach. Takto vyzerá mimo rezortu 3 396
  6. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta 2 529
  7. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete? 2 298
  8. Ako často treba čistiť fasádu? Niektoré si vystačia samy 2 269
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu