Krásny víkend! Na chladnejšie jesenné dni ponúkame na zahriatie jedlo uvarené bez odpadov, do varu vás privedú rieky plné liekov aj Texas plný inšpirácie pro-life hnutí, porozumenie vyvolá rozhovor o tom, ako sa z punkáča stala Sofia. A do predlžujúcich sa večerov vás vypravíme návodom, ako si užiť Biele noci v Bratislave.
Ak si počas víkendu kúpite tlačené vydanie denníka SME, nájdete v ňom vložený časopis Historická revue. Môžete s ním navštíviť časy tudorovského Anglicka a prečítať si o vláde a súkromnom živote Henricha VIII. Dozviete sa, čo bolo za jeho sporom s pápežom, prečo nechal popraviť dve zo svojich šiestich manželiek a ako tento panovník zmenil celé Anglicko.
Šéfkuchár: Reštaurácie vyhodia aj sto kíl jedlého odpadu denne
Vojtech Végh verí, že varenie bez odpadu, keď sa využívajú listy, šupky aj stonky, je chutnejšie. Na snímke marakujový krém s pitahayou. (zdroj: archív V. Végha)„Z mojich bezodpadových lahôdok majú zaručený úspech pečené zemiakové šupky. Stačí trochu soli, korenia, sušeného cesnaku a červenej papriky. Zatiaľ každý hovoril, že je to lepšie ako pečené zemiaky. Favoritom je aj pesto z mrkvovej vňate. Je to klasický recept na pesto, akurát tam nedávam bazalku ani rukolu, len mrkvovú vňať.“
„Obľúbený je aj koláč z banánových šupiek. Z tých sa robí aj vegánska slanina,“ hovorí šéfkuchár Vojtech Végh, ktorý varil v špičkových reštauráciách a založil prvú zero waste vegánsku reštauráciu na svete.
Varí bez odpadu a učí aj druhých, ako jedlom neplytvať. V rozhovore dáva tipy, ako vyhadzovať menej jedla, ako spraviť chutne spracovať šupky, stonky či listy. A tiež dáva tajný recept na tú slaninu z banánových šupiek. Čítajte a varte!
Slovenské rieky sú sfetované
Odpad v našich riekach nie je len viditeľný. Pláva v nich aj neviditeľná hrozba: tisíce rôznych škodlivých látok. (zdroj: Peter Grznár)„Ak bola vyvinutá látka, ktorá má za cieľ zmeniť správanie človeka, tak jej účinnosť sa bude prejavovať v rieke aj po prejdení tráviacim traktom človeka a kanalizáciou,“ vysvetľuje environmentalista Igor Bodík a dodáva: „Navyše ide o zmes stoviek až tisícov rôznych pôvodných a rozkladných látok, ktorých spoločný účinok môže byť rádovo vyšší ako u jednotlivých látok.“
Tendenciu, ktorú už priniesli viaceré štúdie, teraz potvrdil aj medzinárodný výskum Dunaja, do ktorého sa zapojilo 13 európskych krajín vrátane Slovenska.
Čítajte o sfetovaných pstruhoch, rakoch agresívnych z antidepresív, rybách, ktoré pod vplyvom antikoncepcie menia pohlavie, o vtákoch, ktoré takéto ryby lovia aj o tom, prečo to čističky nevyriešia a aký dopad to má spätne na nás.
Slovenské hnutia proti interrupciám idú podľa scenára Texasu
Ženy protestujú proti obmedzeniu interrupcií v Texase. (zdroj: SITA/AP)Zatiaľ čo ryby pomaly mení antikoncepcia, pro-life hnutia pomaly menia zákony. Najnovšie v Texase prijali zákon, ktorý ak by zostal v platnosti, išlo by o najzásadnejšie obmedzenie práva na interrupcie v USA od roku 1973, keď boli legalizované.
Umelé prerušenie tehotenstva je podľa neho povolené iba dovtedy, kým lekári nezachytia biť srdce plodu, čo je zhruba v šiestom týždni. Zákon pritom umožňuje bežným občanom zažalovať kohokoľvek, kto sa mohol podieľať na vykonaní interrupcie po stanovenom limite. Aj personál kliniky aj človeka, ktorý tam ženu priviezol.
Texaský právny systém je celé roky inšpiráciou protiinterrupčných hnutí nielen pre ďalšie americké štáty, ale i zahraničné, vrátane Slovenska.
Čo už je väčší punk, ako zmeniť si pohlavie?
Sofia vo svojom štúdiu, v ktorom vznikajú nové piesne. (zdroj: SME/Jozef Jakubčo)"Nechcela som si priznať a pripustiť, že som transrodová osoba, tak veľmi som chcela žiť život ako bežní ľudia. Keď to však nedokážete, nastáva problém. Je len jednosmerné východisko - prijať to," hovorí Sofia Haber o tom, že ani po coming oute a úradnej aj medicínskej zmene pohlavia nie je všetko hneď ružové.
Dlhé roky ju poznali ako punkového basgitaristu Vrabca. V rozhovore popisuje, ako sa s postupnou zmenou na ženu vyrovnáva ona i jej okolie popisuje.
Tip na víkend: Táto Biela noc bude dlhá a pandémia ju neohrozí
Umelecká riaditeľka Bielej noci Zuzana Pacáková. (zdroj: Welin Nagyová)Festival Biela noc tento rok naisto bude. Organizátori ho vymysleli tak, že je prakticky nezrušiteľný. Od piatku 17. septembra potrvá dva týždne najskôr v Bratislave a potom dva týždne v Košiciach.
Umelecká riaditeľka Bielej noci Zuzana Pacáková v rozhovore vysvetľuje, ako bude vyzerať tohtoročná Biela noc, v čom ich nový, predĺžený formát festivalu limituje a v čom naopak dáva nové možnosti.
Z vystavujúcich umelcov podrobnejšie predstavujeme manželov Kubinských, ktorých monumentálne dielo Sky už desať rokov existuje, no až teraz bude spustené k zemi a sprístupnené divákom.
Viac z vybraných diel Bielej noci si môžete pozrieť tu a zopár užitočných rád, ako si ich užiť a to aj opakovane, nájdete tu.
Pohľad do dejín
Teroristický útok z 1. marca 1881, ktorého obeťou sa stal cár Alexander II. (zdroj: wikimedia.org)V Žltej jedálni Zimného paláca sa 5. februára 1880 o 6. hodine zišla k večeri takmer celá romanovovská rodina, nechýbal ani ruský cár Alexander II. Bola to výnimočná udalosť, do Petrohradu totiž zavítal milovaný brat cárovnej Márie Alexandrovny princ Alexander Hessenský.
Panovník a jeho následník, budúci cár Alexander III., sa spolu s rodinami práve schádzali pri stole, keď sa podlaha pod nimi náhle otriasla po silnom výbuchu a miestnosť zasypalo sklo z rozbitých okenných výplní.
Krátko na to sa po celom Rusku rozchýrila zvesť – teroristi prenikli už aj do domu samoderžavného vladára. V cárskom Rusku sa zrodil terorizmus.
Recept na víkend
Čokoládovo-hruškový koláč. (zdroj: Naničmama.sk | Kamila)Kombinácii hruška a čokoláda neodoláte. Ponúkame vám recepty na hruškové dobroty, ktoré vám spríjemnia jeseň.
Ďakujeme, že ste časť svojho víkendu strávili so SME. Prajeme vám úspešný štart do budúceho týždňa a uvidíme sa opäť v sobotu.
Chcete pravidelne dostávať Víkendový výber e-mailom? Prihláste sa na odber jedným klikom.
Beata
Balogová
