BRATISLAVA 11. novembra (SITA) - So spracúvaním potravín do lahôdkarských výrobkov po uplynutí dátumu spotreby, absenciou evidenčných údajov, nedostatkami v označovaní výrobkov či nedodržiavaním hygieny sa stretli kontrolóri v obchodných reťazcoch na Slovensku, ktoré vyrábajú a predávajú lahôdkarské výrobky. Kontrola zameraná najmä na rôzne druhý nátierok a lahôdkarských šalátov, ale aj na iné potraviny s epidemiologickým rizikom, sa uskutočnila pod vedením Úradu verejného zdravotníctva SR. Prekontrolovaných bolo 135 prevádzok obchodných reťazcov Billa, Tesco, Hypernova, COOP Jednota, Carrefour, Lidl a Kaufland.
Spracúvanie potravín do lahôdkarských výrobkov a predaj iných potravín po uplynutí ich dátumu spotreby, resp. dátumu minimálnej trvanlivosti zistili kontrolóri pri výrobkoch vo veľkospotrebiteľskom i malospotrebiteľskom balení. Tento nedostatok bol zistený pri rôznych druhoch potravín, ako sú napríklad varené lúpané vajcia v náleve, rybie filety s olivou v oleji, vákuovo balené zemiaky šúpané celé, plnotučná bryndza zimná, niektoré syry - nakladaný hermelín, senecká tehla, tekovský neúdený syr, majonéza, sterilizovaný hrášok v slanom náleve, zelené olivy v slanom náleve, treska, rôzne nátierky, šaláty či mäsové výrobky. Výnimočné nebolo ani spracovanie tepelne ošetreného nespotrebovaného kuracieho mäsa po dátume spotreby.
Evidenčné údaje týkajúce sa denného vyrobeného množstva lahôdkarských výrobkov chýbali napríklad pri potravinách predávaných po tepelnom opracovaní, pri plnených bagetách a iných lahôdkarských výrobkoch. Okrem chýbajúcich údajov zistili kontrolóri nepresnosti v existujúcich údajoch a vo viacerých prípadoch absentovali údaje o odstraňovaní lahôdkarských výrobkov po uplynutí ich dátumu spotreby. Nedostatkom, ktorý sa vyskytol vo viacerých predajniach, je chýbajúca evidencia otvorenia veľkospotrebiteľských balení lahôdkarských výrobkov, ktoré majú byť spotrebované po otvorení ich obalu za 24 hodín. Praxou v obchodných reťazcoch je aj priebežné dopĺňanie výrobkov predávaných z nerezových nádob, čím nie je dodržaná 24-hodinová lehota predaja u majonézových šalátov. "Uvedené zistenia poukázali na skutočnosť, že lahôdkarské výrobky predávané porciovaním sa predávajú po uplynutí dátumu spotreby, resp. že dochádza k zmiešaniu nepredaných zvyškov lahôdkarských šalátov a nátierok s čerstvými výrobkami," uviedla Darina Lopušná, zastupujúca hlavného hygienika SR.
Pri veľkospotrebiteľských baleniach zistili kontrolóri nedostatky v označovaní lahôdkarských výrobkov, chýbali dátumy otvorenia obalu, údaje o výrobcovi resp. o mieste zabalenia výrobku, mnohé údaje neboli pre zle nastavené etiketovacie zariadenie čitateľné, chýbali údaje o požiadavkách na skladovanie výrobku, porciované zabalené výrobky sa predávali bez označenia, na etiketách výrobkov našli kontrolóri ručne dopisované údaje a stretli sa tiež s falšovaním dátumu spotreby jeho prelepením novým dátumom, najmä u šalátov. V niektorých prípadoch boli zistené nedostatky pri dodržiavaní hygienických požiadaviek na vystavovanie lahôdkarských výrobkov v chladiacich pultoch a vitrínach, keď kontrolóri zaznamenali nedostatočné chladenie, špinu v chladiacich vitrínach či vytekajúcu vodu z chladiaceho systému.
Regionálne úrady verejného zdravotníctva vyradili z predaja 245 kg lahôdkarských výrobkov a ostatných potravín a na mieste uložili zodpovedným pracovníkom blokové pokuty vo výške 25 tisíc korún. Prevádzkovatelia musia okamžite zistené nedostatky odstrániť. Úrad verejného zdravotníctva SR listom upozornil všetky regionálne úrady, aby prevádzkovateľom zariadení spracúvajúcich potraviny pri výrobe lahôdkarských a cukrárskych výrobkov a pokrmov venovali zvýšenú pozornosť.
