Bratislava 21. októbra (TASR) - Súťaž v robení klobás v rámci tretieho ročníka Dolnozemskej "klbásiády" dnes v Bratislave vyhralo družstvo Spolku Slovákov z Maďarska. Stovky návštevníkov podujatia si naživo pozrieť výrobu bravčových klobás v podaní súťažiacich tímov a zároveň si aj pochutiť na tejto obľúbenej mäsovej pochúťke.
Súťaž v priestoroch Stredného odborného učilišťa stavebného v Ružinove organizovalo Združenie spolkov Dolnozemských Slovákov. Podľa jeho predsedu Štefana Zelenáka sa klobása už vyše 200 rokov vyrába na Dolnej zemi ako tradičný produkt Slovákov. "Pri výrobe klbás sú dôležité základné prísady ako červená paprika - sladká i horká, cesnak, soľ, korenie, rasca. Kvalitu určuje aj bravčové mäso. Je napríklad rozdiel či brav bol kŕmený kukuricou alebo zemiakmi a záleží aj na kumšte výrobcov," uviedol Zelenák.
Región známy ako Dolná zem je dnes rozdelený medzi Maďarsko, Rumunsko a Srbsko, avšak kultúrny a gastronomický vplyv Slovákov z tejto oblasti siaha až po Bulharsko. Nevie sa, kde a kedy Slováci na Dolnej Zemi začali prvýkrát vyrábať štipľavé "klbásy". Presídlenci po druhej svetovej vojne a ich potomkovia na Slovensku v tejto tradícii pokračujú dodnes.
Program podujatia obohatila aj panelová výstava na tému tradičnej zabíjačky, hlavných migračných prúdoch Slovákov na juhovýchod Európy.
