Bratislava 23. marca (TASR) - Potvrdilo to niekoľko vedúcich jedální materských a základných škôl.
Vyhláška povolí totiž rodičom nosiť do školských jedální diétne jedlá pre svoje deti, ktorým bežná strava nevyhovuje, napríklad celiatikom. Podľa ministerstva školstva je to ústretový krok voči deťom so zdravotnými problémami, ktorých z roka na rok pribúda. Podľa vedúcich školských jedální je to náročné a zvlášť staršie typy jedální na to nemajú kapacity, najmä vyhovujúce priestory na skladovanie.
K porušeniu hygienických predpisov dôjde už len samotným prinesením jedla do zariadenia školského stravovania ráno spolu s dieťaťom. "Podľa hygienických predpisov musí byť obed prinesený najneskôr dve hodiny pred jeho výdajom a keďže rodič nebude obed variť a nosiť ho k nám dopoludnia, keď je zrejme v robote, tak nemá inú možnosť. A už to je v rozpore," vysvetľuje vedúca školskej jedálne ZŠ a MŠ Dr. Milana Hodžu v Bratislave Hedviga Kasalová.
Problémom je aj možný výskyt infekčných chorôb v materskej či základnej škole. "Je veľmi sporné, kto by bol postihnutý, keby sa v zariadení vyskytla infekčná choroba. Vzorky by sa síce odobrali, ale nemáme záruku, že jedlo, ktoré dieťa prinesie do jedálne, nebolo pripravené v kontaminovanom prostredí," dodala Kasalová.
Komplikácie potvrdila aj vedúca školskej jedálne ZŠ a MŠ Školská v Žiline Anna Závodská. Podľa nej by bolo pre deti, ich rodičov aj samotné kuchárky oveľa ústretovejšie, keby bola zabezpečená centrálna výroba a rozvoz takejto stravy do základných a materských škôl, ktoré takéto deti majú. "Príprava takýchto jedál si vyžaduje aj odborníka, diétnu sestru a takýchto ľudí má máloktorá jedáleň," dodala.
Riešením by mohlo byť aj sústredenie takýchto detí do jednej materskej či základnej školy. Obe možnosti by však vyžadovali zvýšenie dotácií na prípravu jedál pre takéto deti so špeciálnym stravovaním.
Riziká plynúce z individuálneho donášania stravy do školských stravovacích zariadení potvrdil aj Úrad verejného zdravotníctva SR. "Netreba to však zakázať, ale znížiť ich," píše sa v stanovisku. Vo vyhlásení sa ďalej uvádza, že rodič žiadajúci o individuálne stravovanie musí priniesť vyjadrenie lekára, že dieťa osobitné stravovanie vyžaduje. Okrem toho podľa vedúcich jedální je potrebné aj potvrdenie o bezinfekčnosti dieťaťa a rodiny.
Podľa tlačovej správy ministerstva školstva upravuje návrh vyhlášky aj podrobnosti o činnosti a prevádzke zariadení školského stravovania a požiadavky na prípravu jedál. Určuje taktiež podmienky zostavovania jedálnych lístkov v zariadeniach školského stravovania v súlade so zásadami zdravej výživy.
Vyhláška by mala nadobudnúť účinnosť 1. septembra 2007.
