Bryndza sa v najstaršej prevádzke na Slovensku začala vyrábať pred 220 rokmi

Detva 20. mája (TASR) - Presne 220 rokov si tento rok pripomenie najstaršia prevádzka na výrobu bryndze na Slovensku v Detve. Bryndziareň rodiny Vagačovcov ...

Detva 20. mája (TASR) - Presne 220 rokov si tento rok pripomenie najstaršia prevádzka na výrobu bryndze na Slovensku v Detve. Bryndziareň rodiny Vagačovcov začala vyrábať túto slovenskú špecialitu z ovčieho syra v roku 1787.

Bryndziareň založil vtedy 28-ročný Ján Vagač, ktorý prišiel do kraja pod Poľanou zo Starej Turej. Bryndza v jeho manufaktúrke v dnešnej starej Detve sa z hrudiek ovčieho syra vyrábala ručne, pomocou drevených váľkov. Mala ale trochu iné zloženie i chuť ako dnešná. Takúto bryndzu nazývali vtedy šnajdka.

Dnešnú podobu dostala bryndza až koncom 19. storočia, keď ju ako prvý pripravil zvolenský bryndziar Teodor Vallo. Začala sa plniť do drevených súdkov, zvaných geletky. Vtedy ju už v Detve vyrábal jeden z potomkov zakladateľa prvej bryndziarne, Alexander Vagač. Konjunktúru výroby dosiahla v 30. rokoch 20. storočia, keď sa vyvážala do viacerých krajín Európy. Záznamy hovoria, že v roku 1931 vyviezli z Detvy do cudziny až 20 vagónov bryndze.

Vagačova bryndziareň skončila s výrobou začiatkom 50. rokov uplynulého storočia, keď ju vtedajší režim zoštátnil. Bryndzu v nej však už ďalej nevyrábal. Po roku 1989 ju v reštitúcii získali vnukovia Štefana Vagača, ktorý bol jej posledným majiteľom. Podľa informácií z Podpolianskeho múzea v Detve je dnes objekt bryndziarne v rekonštrukcii. Pôvodnému účelu už ale zrejme slúžiť nebude.

Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. 5 krokov k vlastnému bývaniu
  2. Ovládajte svoje vozidlo mobilom
  3. Todos predstaví 4 americké premiéry na Autosalóne
  4. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy?
  5. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie
  6. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  7. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  8. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  9. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji
  10. Inteligencia vo všetkom
  1. Poslanci dnes dali jasne najavo, že plot na námestí nechcú
  2. HB Reavis so silnými výsledkami za rok 2016
  3. 3 šťavnaté spôsoby, ako povzbudiť výkon mozgu
  4. Najvyššie ocenenie štvrtýkrát pre Martinus
  5. Budúcnosť EÚ a inteligentných miest
  6. Todos predstaví 4 americké premiéry na Autosalóne
  7. Ekonomický a účtovný softvér Humanet oslavuje
  8. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie
  9. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy?
  10. Ovládajte svoje vozidlo mobilom
  1. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family 24 765
  2. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz 8 526
  3. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji 6 541
  4. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie 6 403
  5. 5 krokov k vlastnému bývaniu 6 101
  6. Nové auto alebo radšej jazdenka? 9 rád pre správne rozhodnutie 5 184
  7. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne 4 066
  8. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy? 3 572
  9. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo 3 101
  10. Moderný bungalov očami mladých architektov 1 591

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

SME Naživo: Rusko, aké by Slováci chceli, nikdy neexistovalo

V diskusii SME diskutujú odborníci o propagande.

KOMENTÁRE

Kto porazí Zemana a Babiša alebo hľadanie nádeje v Česku

Čechov čakajú prezidentské aj parlamentné voľby.

Neprehliadnite tiež

Štátna zdravotnícka univerzita sa má zmeniť na verejnú vysokú školu

Rezort zdravotníctva chce zabrániť nerovnému postaveniu vysokých škôl.

Rozsudkom roka je prepustenie žiadateľky o azyl

Zákon o pobyte cudzincov vo výnimočných prípadoch umožňuje zaistiť aj žiadateľa o azyl.

Odsúdení za vzaždu podnikateľa Kaciana žiadajú nové konanie

Obhajoba tvrdí, že sa vyskytli nové skutočnosti.

Matovič: Listy v parlamente otvárali aj pred pokynom kancelára

Matovič si zadržanú pohľadnicu zobral nasilu.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop