Bryndza sa v najstaršej prevádzke na Slovensku začala vyrábať pred 220 rokmi

Detva 20. mája (TASR) - Presne 220 rokov si tento rok pripomenie najstaršia prevádzka na výrobu bryndze na Slovensku v Detve. Bryndziareň rodiny Vagačovcov ...

Detva 20. mája (TASR) - Presne 220 rokov si tento rok pripomenie najstaršia prevádzka na výrobu bryndze na Slovensku v Detve. Bryndziareň rodiny Vagačovcov začala vyrábať túto slovenskú špecialitu z ovčieho syra v roku 1787.

Bryndziareň založil vtedy 28-ročný Ján Vagač, ktorý prišiel do kraja pod Poľanou zo Starej Turej. Bryndza v jeho manufaktúrke v dnešnej starej Detve sa z hrudiek ovčieho syra vyrábala ručne, pomocou drevených váľkov. Mala ale trochu iné zloženie i chuť ako dnešná. Takúto bryndzu nazývali vtedy šnajdka.

Dnešnú podobu dostala bryndza až koncom 19. storočia, keď ju ako prvý pripravil zvolenský bryndziar Teodor Vallo. Začala sa plniť do drevených súdkov, zvaných geletky. Vtedy ju už v Detve vyrábal jeden z potomkov zakladateľa prvej bryndziarne, Alexander Vagač. Konjunktúru výroby dosiahla v 30. rokoch 20. storočia, keď sa vyvážala do viacerých krajín Európy. Záznamy hovoria, že v roku 1931 vyviezli z Detvy do cudziny až 20 vagónov bryndze.

Vagačova bryndziareň skončila s výrobou začiatkom 50. rokov uplynulého storočia, keď ju vtedajší režim zoštátnil. Bryndzu v nej však už ďalej nevyrábal. Po roku 1989 ju v reštitúcii získali vnukovia Štefana Vagača, ktorý bol jej posledným majiteľom. Podľa informácií z Podpolianskeho múzea v Detve je dnes objekt bryndziarne v rekonštrukcii. Pôvodnému účelu už ale zrejme slúžiť nebude.

Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  2. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  3. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky
  4. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou
  5. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  6. I cez prázdniny testujte elektrobicykle
  7. 5 dôvodov, prečo sa prihlásiť na konferenciu ENERGOFÓRUM®
  8. V meste či mimo mesta, stále s kvalitným internetom
  9. Máte už vybranú dovolenku na júl?
  10. Chcete vedieť všetko o vašej krvi? Čaká vás 6000 typov vyšetrení
  1. Funguje predaj realít aj bez maklérov?
  2. BILLA a ÚNSS skontrolovali zrak 10 380 slovenským deťom
  3. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  4. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  5. Borguľa žiada vyrúbenie dane pre americkú ambasádu
  6. Stanovisko Klubu pre BA k mimoriadnemu rokovaniu zastupiteľstva
  7. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou
  8. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky
  9. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  10. Ako zariadiť malú kúpeľňu?
  1. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou 9 274
  2. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky 8 291
  3. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade 2 967
  4. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku 2 966
  5. Chcete vedieť všetko o vašej krvi? Čaká vás 6000 typov vyšetrení 2 484
  6. I cez prázdniny testujte elektrobicykle 2 183
  7. Máte už vybranú dovolenku na júl? 1 675
  8. V meste či mimo mesta, stále s kvalitným internetom 1 256
  9. Zvládnete tento test o jablkách a cideroch? Otestujte sa 1 026
  10. Cestujte intenzívnejšie s poznávacími zájazdmi 961

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Zomrel spevák skupiny Linkin Park, spáchal samovraždu

Chester Bennington sa zrejme obesil vo svojom dome.

KOMENTÁRE

Susedia ich nechcú. Ani vtedy, keď sú to poriadni ľudia

Odťahujú sa od nich. Stále začínajú odznova.

KOMENTÁRE

Keď boli babičky ešte krásne

Strašne by som všetkým deťom prial vráskavé bielovlasé babičky.

ŠPORT

Škandály i umenie. Slovan na prestupe Afričana zarobí

Stal sa najdrahším hráčom Partizanu Belehrad.