Bryndza sa v najstaršej prevádzke na Slovensku začala vyrábať pred 220 rokmi

Detva 20. mája (TASR) - Presne 220 rokov si tento rok pripomenie najstaršia prevádzka na výrobu bryndze na Slovensku v Detve. Bryndziareň rodiny Vagačovcov ...

Detva 20. mája (TASR) - Presne 220 rokov si tento rok pripomenie najstaršia prevádzka na výrobu bryndze na Slovensku v Detve. Bryndziareň rodiny Vagačovcov začala vyrábať túto slovenskú špecialitu z ovčieho syra v roku 1787.

Bryndziareň založil vtedy 28-ročný Ján Vagač, ktorý prišiel do kraja pod Poľanou zo Starej Turej. Bryndza v jeho manufaktúrke v dnešnej starej Detve sa z hrudiek ovčieho syra vyrábala ručne, pomocou drevených váľkov. Mala ale trochu iné zloženie i chuť ako dnešná. Takúto bryndzu nazývali vtedy šnajdka.

Dnešnú podobu dostala bryndza až koncom 19. storočia, keď ju ako prvý pripravil zvolenský bryndziar Teodor Vallo. Začala sa plniť do drevených súdkov, zvaných geletky. Vtedy ju už v Detve vyrábal jeden z potomkov zakladateľa prvej bryndziarne, Alexander Vagač. Konjunktúru výroby dosiahla v 30. rokoch 20. storočia, keď sa vyvážala do viacerých krajín Európy. Záznamy hovoria, že v roku 1931 vyviezli z Detvy do cudziny až 20 vagónov bryndze.

Vagačova bryndziareň skončila s výrobou začiatkom 50. rokov uplynulého storočia, keď ju vtedajší režim zoštátnil. Bryndzu v nej však už ďalej nevyrábal. Po roku 1989 ju v reštitúcii získali vnukovia Štefana Vagača, ktorý bol jej posledným majiteľom. Podľa informácií z Podpolianskeho múzea v Detve je dnes objekt bryndziarne v rekonštrukcii. Pôvodnému účelu už ale zrejme slúžiť nebude.

Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. 3 pravidlá pre lepší dôchodok
  2. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€
  3. Čerešne - miesto, kde môžete žiť podľa seba
  4. 4 rady pre deti a dospelých, ako sa starať o pokožku
  5. Výstava Podoby lásky zobrazí skutočné osudy konkrétnych žien
  6. Tohtoročné trhy pred Auparkom bude otvárať Vidiek
  7. Ochráňte pred zlodejmi celé vozidlo vďaka VAM Akustik
  8. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky
  9. Všetky okresy svojimi pobočkami pokrývajú len tri banky
  10. V tomto roku si už konečne užijem Vianoce bez vrások
  1. Exkurzia študentov Stavebnej fakulty STU v Bratislave
  2. Prichádza Black Friday, jazdenku môžete mať so zľavou 2000 eur
  3. 4 rady pre deti a dospelých, ako sa starať o pokožku
  4. Výstava Podoby lásky zobrazí skutočné osudy konkrétnych žien
  5. Tohtoročné trhy pred Auparkom bude otvárať Vidiek
  6. Všetky okresy svojimi pobočkami pokrývajú len tri banky
  7. Ochráňte pred zlodejmi celé vozidlo vďaka VAM Akustik
  8. Čerešne - miesto, kde môžete žiť podľa seba
  9. Nová michalovská nemocnica otvorí brány: toto musíte vidieť!
  10. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky
  1. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky 15 577
  2. 3 pravidlá pre lepší dôchodok 8 745
  3. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€ 4 574
  4. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií 3 851
  5. Ako sa zbaviť chladnej podlahy 3 062
  6. Online analýza spotreby elektriny vám pomôže ušetriť 1 819
  7. V tomto roku si už konečne užijem Vianoce bez vrások 1 756
  8. Tohtoročné trhy pred Auparkom bude otvárať Vidiek 1 682
  9. Čerešne - miesto, kde môžete žiť podľa seba 1 571
  10. Moskva alebo Petrohrad? 1 471

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Zástupca firmy, ktorej zadržali 112 kamiónov: Čo je to sociálny dumping?

Belgické úrady podozrievajú dopravnú firmu North Sea Express, že vykorisťuje vodičov, ktorých si prenajíma cez slovenského prostredníka.

SVET

Zmiznutá ponorka mohla vybuchnúť

V mori zachytili zvuk, ktorý pripomína explóziu.

DOMOV

Policajti, vojaci aj vrtuľník. Vrahov Kubašiaka hľadali tri dni

Obvinenia voči Šajgalovi odznova prejedná prvostupňový súd.

KOMENTÁRE

Môže byť Harabin škodcom?

Aj v pozícii radového sudcu vyzerá Harabin na nebezpečného škodcu.

Neprehliadnite tiež

Domov

Danko chce prejav v Rusku vysvetliť, k anexii Krymu uviedol, že nie je historik

Predseda parlamentu tvrdí, že počas návštevy v Rusku videl štát, v ktorom si podávajú ruky svetoví politici.

Domov

Zvýšiť povedomie Slovákov má iniciatíva Mapa prevencie

Kardiovaskulárne a onkologické ochorenia patria na Slovensku k civilizačným chorobám s najväčšou mierou úmrtnosti.

Domov

Lekári odmietajú zmeny v prehliadkach zosnulých, v parlamente odovzdali petíciu

Tvrdia, že ich núti uprednostňovať prehliadky nebožtíkov na úkor zdravotnej starostlivosti o živých pacientov.

Domov

EÚ vypracovala zdravotné profily krajín, Slovensko zaostáva za priemerom

Na Slovensku podľa správy pretrváva rozdiel medzi pohlaviami - muži sa dožijú v priemere o sedem rokov menej ako ženy.