Vo Zvolenskej Slatine vyrábajú bryndzu už 210 rokov

Zvolenská Slatina 15. augusta (TASR) - Už 210 rokov sa v Bryndziarni vo Zvolenskej Slatine nepretržite vyrába originálna slovenská špecialita - bryndza.

Ide vôbec o jednu z najstarších dodnes fungujúcich prevádzok na Slovensku, založenú v roku 1797. Výročie si spoločnosť pripomenie na budúci týždeň, v rámci podujatia Slatinské halušky.

Prevádzku na výrobu bryndze z ovčieho syra založila v dedine rodina Molecovcov. Bryndza bola spočiatku inej chute i zloženia. V podobe, ako ju poznáme dnes, sa v bryndziarni vyrába od konca 19. storočia.

Slatinská bryndziareň prešla najväčšími zmenami i investíciami najmä po roku 1989. Podľa riaditeľa firmy Svena Harmana bryndziareň je dnes moderný podnik s certifikátom na vývoz bryndze do Európskej únie. Spoločnosť sa pred časom rozrástla o prevádzku v Slovenskej Ľupči, kde pripravuje ďalší známy produkt - syr kaškaval.

O tom, že bryndza, ale aj ďalšie slatinské výrobky sú u konzumentov obľúbené, svedčia aj viaceré ocenenia, ktoré bryndziareň v uplynulých rokoch získala. Naposledy na konci minulého roku dostala práve bryndza druhé miesto na európskej syrárskej súťaži v Taliansku. Spoločnosť v súčasnosti presadzuje zavedenie metódy, ktorá by určovala podiel kravského, ovčieho a kozieho mlieka v mliečnych výrobkoch na Slovensku. Predpokladaným výsledkom by bol tlak na vyššiu kvalitu bryndze a mliečnych výrobkov, a tým aj ochrana spotrebiteľa.

Bryndziari by chceli zaviesť obdobnú metódu, ktorú s úspechom využívajú v laboratóriu vo Viedni. Táto metóda by mala veľmi presne určiť percentuálne zastúpenie jednotlivých zložiek suroviny, používanej v zmesných mliečnych výrobkoch. Niektorí výrobcovia totiž do svojich produktov pridávajú namiesto deklarovanej ovčej či kozej zložky kravské mlieko či iné prímesi.

Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. Register partnerov verejného sektora v rukách profesionálov
  2. Ďalšia stovka si našla ten svoj
  3. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  6. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  7. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  8. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  9. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  10. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  1. Ďalšia stovka si našla ten svoj
  2. Register partnerov verejného sektora v rukách profesionálov
  3. Jakub Mankovecký z SPU v Nitre bol opäť úspešný v reze viniča
  4. Hitparáda štiav
  5. 14. ročník AmCham „Job Fair“ v Košiciach
  6. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  7. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  8. Malé knedličky, veľké dojmy
  9. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  10. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  1. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 11 054
  2. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 7 152
  3. Volkswagen Golf: Viac, než facelift 6 104
  4. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 5 283
  5. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 5 105
  6. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 4 804
  7. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 119
  8. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo 3 040
  9. Trenkwalder má nového generálneho riaditeľa 2 195
  10. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet 2 027

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

SME naživo: Ako sa zmenilo Slovensko rok po voľbách?

Diskusia začne o 18:00. Stala sa vláda dostatočnou hrádzou proti extrémizmu, ako sľubovala? Prečo fašisti stále rastú?

KOMENTÁRE

Najnebezpečnejší text na facebooku napísal jeho zakladateľ

Mark Zuckerberg by bol nebezpečným spasiteľom.

BLOG TRANSPARENCY

Ombudsmanka: Lajčák opakovane porušoval ústavu

V zdôvodnení vysvetľuje, čo ministerstvo nespravilo.

EKONOMIKA

Dodávateľ nemocníc dostal pokutu za biele kone z Cypru

Prvý postih za neprehľadnú vlastnícku štruktúru je právoplatný.

Neprehliadnite tiež

Drucker: Ozdravný plán štátnej poisťovne nejde proti pacientovi, také návrhy by neprešli

Návrhy o možnom odopretí liečby pre niektoré skupiny obyvateľov rezort dementoval.

Česká NOVA odchádza zo Slovenska a vyhráža sa žalobami

České stanice Novy by mali na Slovensku skončiť, Prima ešte rokuje.

Žitňanská nechce, aby sa protiextrémistická novela zneužívala v boji o voliča Kotlebu

Sulík chce dať pre hlasovanie poslancov SaS podanie na ústavný súd, ministerka hovorí o účelovosti.

Dubovcovej posledná správa. Chce lepšiu ochranu pred mučením, pitnú vodu všetkým

Opäť odporučila, aby politici zabezpečili nezávislosť úradu aj z hľadiska finančných, organizačných i personálnych otázok.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop