Vo Zvolenskej Slatine vyrábajú bryndzu už 210 rokov

Zvolenská Slatina 15. augusta (TASR) - Už 210 rokov sa v Bryndziarni vo Zvolenskej Slatine nepretržite vyrába originálna slovenská špecialita - bryndza.

Ide vôbec o jednu z najstarších dodnes fungujúcich prevádzok na Slovensku, založenú v roku 1797. Výročie si spoločnosť pripomenie na budúci týždeň, v rámci podujatia Slatinské halušky.

Prevádzku na výrobu bryndze z ovčieho syra založila v dedine rodina Molecovcov. Bryndza bola spočiatku inej chute i zloženia. V podobe, ako ju poznáme dnes, sa v bryndziarni vyrába od konca 19. storočia.

Slatinská bryndziareň prešla najväčšími zmenami i investíciami najmä po roku 1989. Podľa riaditeľa firmy Svena Harmana bryndziareň je dnes moderný podnik s certifikátom na vývoz bryndze do Európskej únie. Spoločnosť sa pred časom rozrástla o prevádzku v Slovenskej Ľupči, kde pripravuje ďalší známy produkt - syr kaškaval.

O tom, že bryndza, ale aj ďalšie slatinské výrobky sú u konzumentov obľúbené, svedčia aj viaceré ocenenia, ktoré bryndziareň v uplynulých rokoch získala. Naposledy na konci minulého roku dostala práve bryndza druhé miesto na európskej syrárskej súťaži v Taliansku. Spoločnosť v súčasnosti presadzuje zavedenie metódy, ktorá by určovala podiel kravského, ovčieho a kozieho mlieka v mliečnych výrobkoch na Slovensku. Predpokladaným výsledkom by bol tlak na vyššiu kvalitu bryndze a mliečnych výrobkov, a tým aj ochrana spotrebiteľa.

Bryndziari by chceli zaviesť obdobnú metódu, ktorú s úspechom využívajú v laboratóriu vo Viedni. Táto metóda by mala veľmi presne určiť percentuálne zastúpenie jednotlivých zložiek suroviny, používanej v zmesných mliečnych výrobkoch. Niektorí výrobcovia totiž do svojich produktov pridávajú namiesto deklarovanej ovčej či kozej zložky kravské mlieko či iné prímesi.

Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách
  2. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  3. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície?
  4. Atraktívnejšie učenie vďaka digitálnym technológiám
  5. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy!
  6. Rastie nám pokrivená generácia?
  7. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  8. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  9. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  10. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  1. Atraktívnejšie učenie vďaka digitálnym technológiám
  2. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície?
  3. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách
  4. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy!
  5. Detské zúbky sú veda
  6. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  7. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  8. Rastie nám pokrivená generácia?
  9. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  10. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  1. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 15 650
  2. Rastie nám pokrivená generácia? 10 688
  3. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 3 318
  4. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 2 883
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 2 000
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 1 348
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 310
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 100
  9. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 1 037
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky 623

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Alternatíva pre Nemecko skutočnú alternatívu neponúka

Merkelová voľby vyhrala a ostáva mocná. Európa je naozaj vďačná.

DOMOV

Aké stíhačky môžeme a ktoré ponuky sú nereálne?

Rozhodovať sa bude len medzi gripenmi a stíhačkami F-16.

Neprehliadnite tiež

Domov

Po študentoch sa na Kaliňáka zas chystá opozícia

Na pondelkový protikorupčný protest chcú prísť tisíce ľudí. Organizátori pozvali aj premiéra Roberta Fica

Domov

V posledný septembrový týždeň by malo prísť babie leto

Nedá sa povedať, či počasie vydrží dlhšie alebo bude iba otázkou pár dní.

Domov

Remišová: Ak bude treba, Kiska by sa mal za kauzu ospravedlniť

Obyčajní navrhujú sprísnenie majetkových priznaní.

Domov

Nukleárna vojna svetu nehrozí, myslí si František Šebej

Richard Sulík si myslí, že aj keby Severokórejčania Guam napadli, vojna nebude.