CHLIEB SA STAL SYMBOLOM, KTORÝ ZABEZPEČOVAL CELEJ RODINE V NASLEDUJÚCOM ROKU KAŽDODENNÝ POKRM

Dominantným symbolom Vianoc na Orave bol chlieb

DOLNÝ KUBÍN 24. decembra (SITA) – Dominantným symbolom Vianoc v minulosti na Orave bol vianočný chlieb. "Mal prevažne okrúhly tvar a gazdiné ho pred pečením prežehnali nožom, čím na ňom zároveň urobili ...

DOLNÝ KUBÍN 24. decembra (SITA) – Dominantným symbolom Vianoc v minulosti na Orave bol vianočný chlieb. "Mal prevažne okrúhly tvar a gazdiné ho pred pečením prežehnali nožom, čím na ňom zároveň urobili ozdobu – krížik,“ uviedla pre agentúru SITA etnografka z Oravského múzea v Dolnom Kubíne Elena Beňušová. Chlieb sa stal symbolom, ktorý zabezpečoval celej rodine v nasledujúcom roku každodenný pokrm. Do cesta počas jeho prípravy sa okrem iných surovín pridával aj cesnak, ktorý bol aj magicko-ochranným prostriedkom. Novším vianočným pečivom je vianočka z bielej múky, u beskydských goralov nazývaná ´celetka´. "Ide o kysnutý pletený koláč,“ spresnila Beňušová s tým, že už od 30. rokov 20. storočia až do súčasnosti pečú napríklad v obci Novoť v Námestovskom okrese niektoré gazdinky pre radosť a odmenu malým koledníkom malé celetky.“ K štedrovečerným jedlám patria oblátky alebo trubičky. Do 18. storočia ich na Orave piekli a roznášali kňazi, v cirkevných školách úloha pripadla učiteľom – rechtorom. Oblátky roznášali s vinšom žiaci v posledný týždeň pred Vianocami. Ako odmenu dostával rechtor peniaze a naturálie, žiaci zopár grajciarov. Vianočné oblátky spolu s rybou zaviedla do vianočných jedál kristianizácia.

Osobitnú pozornosť venovali v minulosti na Orave príprave štedrovečerného stola. V predvojnovom období prestreli na stôl čistý biely ľanový obrus, alebo iba ľanovú plachtu. Nechýbal chlieb, všetky pestované plodiny, soľ a pod obrusom peniaze. Na stole horela sviečka, v katolíckych rodinách "hromnička“. Večera sa zvyčajne začínala po večernom zvonení, okolo 18:00 hodiny. V tom čase sa celá rodina zišla k stolu a spoločne sa pomodlila. V katolíckych rodinách sa modlilo aj za dušičky v očistci, lebo verili, že práve na Štedrý deň im bude odpustené. "Pri stolovaní na ne pamätali tým, že im nechali voľné jedno miesto s lyžicou,“ uviedla Beňušová. Po modlitbe gazdiná robila všetkým spolu stolujúcim medom krížik na čelo, tvz. medenie, ktoré pretrvalo v rodinách dodnes. Niekde sa natierali aj všetky kľučky, aby mládenci mali radi dievky, ktoré v dome bývajú. "Inde natierali medom aj chlieb určený pre dobytok,“ podotkla Beňušová.

Po oblátkach prinášala matka rodiny štedrovečerné jedlá, ktoré sa spoločne jedli z veľkých hlinených mís, nazývaných aj "trstenské“, podľa pôvodu ich produkcie. V tradičných vianočných jedlách boli určité miestne a konfesionálne odlišnosti, najmä medzi dolnou a hornou Oravou. "Na Štedrý večer katolíci jedávali pôstne jedlá, medzi ktoré v 20. storočí patrili aj ryby,“ uviedla Beňušová. Spoločným regionálnym vianočným jedlom bola a dodnes pretrvala kapusta alebo kapustnica, u katolíkov často len so sušenými hubami, u evanjelikov aj s bravčovým mäsom a klobásou. V chudobnejších rodinách jedávali surovú kapustu rovno zo suda s varenými zemiakmi. V celom regióne jedli opekance s makom, kašu, grísku, šošovicu alebo hrach a nechýbali oblátky s medom, chlieb a koláče. Miestnymi špecifikami sa stali halušky alebo pirohy s bryndzou a ryža. Večeru končili opäť modlitbou.

"Pestrosť štedrovečerného hodovania sa nedotýkala len ľudí, ale všetkého od čoho boli závislí, teda aj dobytka a hydiny,“ povedala Beňušová. Po večeri gazda vzal z každého jedla po kúsočku a šiel zaniesť do maštale statku, ovciam i prasaťu, aby aj ony vedeli, že sú Hody. "Sliepkam dala gazdiná až na druhý deň, lebo večer už spali. Omrvinky odložené zo štedrovečerných jedál slúžili počas roka na liečenie,“ spresnila. Napríklad v Zázrivej bol liečebným prostriedkom aj moč, zozbieraný počas troch vianočných sviatkov do jednej nádoby. Ním sa v prípade choroby umývali. Osudovosť Štedrého dňa a večera vrcholila úsilím dozvedieť sa niečo bližšie o svojom osude, budúcom partnerovi, čo sprevádzali rôzne veštecké praktiky. "Najčastejšie sledovali na koho sa nahol knôt zo sviečky, lebo ten mal do roka zomrieť. Zdravie veštili z rozkrojeného jablka alebo orecha. Ak boli chrobačné, ľuďom predpovedali chorobu,“ dodala Beňušová.

Po Štedrej večeri chodila rodina, známi, ale najmä mládež popod okná spievať vianočné piesne a spoločne odchádzali na polnočnú omšu. Okrem mládencov chodievali po domoch vinšovať malí osem až dvanásť roční chlapci, ktorých volali pučkári. Za vinš dostali kus kabáča – chleba, jablko alebo šišku.


Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  3. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  4. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  5. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  7. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  8. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  9. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  10. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  1. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  2. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  3. Malé knedličky, veľké dojmy
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  6. Projekt First Lego League podporila Nadácia Pontis
  7. Klienti majú často pocit, že potrebujú spracovať len projekt
  8. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  9. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  10. 3 úlohy, ktoré vyrieši minerálna vlna najlepšie
  1. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 11 791
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 11 405
  3. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 7 409
  4. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 6 949
  5. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 5 972
  6. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 3 807
  7. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 3 605
  8. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 474
  9. Volkswagen Golf: Viac, než facelift 2 506
  10. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017 2 462

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Sagan začal sezónu klasík druhým miestom, opäť ho zdolal van Avermaet

Belgičan porazil slovenského cyklistu na belgickej klasike Omloop Het Nieuswblad aj minulý rok.

BRATISLAVA

Bol priekopník – utečenec. Jeho meno zmizlo z novín aj z histórie

Václav Nedomanský má zo svetových šampionátov deväť medailí.

PLUS

Ako pred sto rokmi vysvetľovali príchod tabaku do Európy

Ako sa tabak (dohán) dostal do Európy a ako sa ujalo fajčenie?

Neprehliadnite tiež

Štátna poisťovňa odmieta reči o opatreniach na úkor pacienta

VšZP sa chce k tejto téme podrobnejšie vyjadriť na budúci týždeň.

Základný vojenský výcvik má za sebou ďalších 192 vojakov

Vojaci sú pripravení na výkon základných funkcií.

Cirkvi chcú predstaviť vlastný návrh financovania

Predstavitelia kresťanských cirkví a židovskej náboženskej obce sa pravidelne stretávajú, aby diskutovali na rozličné témy.

PÍŠE MÁRIUS KOPCSAY

Drop sa vracia. Domov, na Slovensko

Je to jeden z najzvláštnejších vtákov. A chýbalo len málo, aby na Slovensku celkom vyhynul. Opäť sa mu však u nás začína páčiť. Kúsok od Bratislavy prečkalo zimu asi päťsto impozantných dropov veľkých


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop