CHLIEB SA STAL SYMBOLOM, KTORÝ ZABEZPEČOVAL CELEJ RODINE V NASLEDUJÚCOM ROKU KAŽDODENNÝ POKRM

Dominantným symbolom Vianoc na Orave bol chlieb

DOLNÝ KUBÍN 24. decembra (SITA) – Dominantným symbolom Vianoc v minulosti na Orave bol vianočný chlieb. "Mal prevažne okrúhly tvar a gazdiné ho pred pečením prežehnali nožom, čím na ňom zároveň urobili ...

DOLNÝ KUBÍN 24. decembra (SITA) – Dominantným symbolom Vianoc v minulosti na Orave bol vianočný chlieb. "Mal prevažne okrúhly tvar a gazdiné ho pred pečením prežehnali nožom, čím na ňom zároveň urobili ozdobu – krížik,“ uviedla pre agentúru SITA etnografka z Oravského múzea v Dolnom Kubíne Elena Beňušová. Chlieb sa stal symbolom, ktorý zabezpečoval celej rodine v nasledujúcom roku každodenný pokrm. Do cesta počas jeho prípravy sa okrem iných surovín pridával aj cesnak, ktorý bol aj magicko-ochranným prostriedkom. Novším vianočným pečivom je vianočka z bielej múky, u beskydských goralov nazývaná ´celetka´. "Ide o kysnutý pletený koláč,“ spresnila Beňušová s tým, že už od 30. rokov 20. storočia až do súčasnosti pečú napríklad v obci Novoť v Námestovskom okrese niektoré gazdinky pre radosť a odmenu malým koledníkom malé celetky.“ K štedrovečerným jedlám patria oblátky alebo trubičky. Do 18. storočia ich na Orave piekli a roznášali kňazi, v cirkevných školách úloha pripadla učiteľom – rechtorom. Oblátky roznášali s vinšom žiaci v posledný týždeň pred Vianocami. Ako odmenu dostával rechtor peniaze a naturálie, žiaci zopár grajciarov. Vianočné oblátky spolu s rybou zaviedla do vianočných jedál kristianizácia.

Osobitnú pozornosť venovali v minulosti na Orave príprave štedrovečerného stola. V predvojnovom období prestreli na stôl čistý biely ľanový obrus, alebo iba ľanovú plachtu. Nechýbal chlieb, všetky pestované plodiny, soľ a pod obrusom peniaze. Na stole horela sviečka, v katolíckych rodinách "hromnička“. Večera sa zvyčajne začínala po večernom zvonení, okolo 18:00 hodiny. V tom čase sa celá rodina zišla k stolu a spoločne sa pomodlila. V katolíckych rodinách sa modlilo aj za dušičky v očistci, lebo verili, že práve na Štedrý deň im bude odpustené. "Pri stolovaní na ne pamätali tým, že im nechali voľné jedno miesto s lyžicou,“ uviedla Beňušová. Po modlitbe gazdiná robila všetkým spolu stolujúcim medom krížik na čelo, tvz. medenie, ktoré pretrvalo v rodinách dodnes. Niekde sa natierali aj všetky kľučky, aby mládenci mali radi dievky, ktoré v dome bývajú. "Inde natierali medom aj chlieb určený pre dobytok,“ podotkla Beňušová.

Po oblátkach prinášala matka rodiny štedrovečerné jedlá, ktoré sa spoločne jedli z veľkých hlinených mís, nazývaných aj "trstenské“, podľa pôvodu ich produkcie. V tradičných vianočných jedlách boli určité miestne a konfesionálne odlišnosti, najmä medzi dolnou a hornou Oravou. "Na Štedrý večer katolíci jedávali pôstne jedlá, medzi ktoré v 20. storočí patrili aj ryby,“ uviedla Beňušová. Spoločným regionálnym vianočným jedlom bola a dodnes pretrvala kapusta alebo kapustnica, u katolíkov často len so sušenými hubami, u evanjelikov aj s bravčovým mäsom a klobásou. V chudobnejších rodinách jedávali surovú kapustu rovno zo suda s varenými zemiakmi. V celom regióne jedli opekance s makom, kašu, grísku, šošovicu alebo hrach a nechýbali oblátky s medom, chlieb a koláče. Miestnymi špecifikami sa stali halušky alebo pirohy s bryndzou a ryža. Večeru končili opäť modlitbou.

"Pestrosť štedrovečerného hodovania sa nedotýkala len ľudí, ale všetkého od čoho boli závislí, teda aj dobytka a hydiny,“ povedala Beňušová. Po večeri gazda vzal z každého jedla po kúsočku a šiel zaniesť do maštale statku, ovciam i prasaťu, aby aj ony vedeli, že sú Hody. "Sliepkam dala gazdiná až na druhý deň, lebo večer už spali. Omrvinky odložené zo štedrovečerných jedál slúžili počas roka na liečenie,“ spresnila. Napríklad v Zázrivej bol liečebným prostriedkom aj moč, zozbieraný počas troch vianočných sviatkov do jednej nádoby. Ním sa v prípade choroby umývali. Osudovosť Štedrého dňa a večera vrcholila úsilím dozvedieť sa niečo bližšie o svojom osude, budúcom partnerovi, čo sprevádzali rôzne veštecké praktiky. "Najčastejšie sledovali na koho sa nahol knôt zo sviečky, lebo ten mal do roka zomrieť. Zdravie veštili z rozkrojeného jablka alebo orecha. Ak boli chrobačné, ľuďom predpovedali chorobu,“ dodala Beňušová.

Po Štedrej večeri chodila rodina, známi, ale najmä mládež popod okná spievať vianočné piesne a spoločne odchádzali na polnočnú omšu. Okrem mládencov chodievali po domoch vinšovať malí osem až dvanásť roční chlapci, ktorých volali pučkári. Za vinš dostali kus kabáča – chleba, jablko alebo šišku.


Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  3. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  4. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  7. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  8. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  9. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  10. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  2. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  3. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  4. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  5. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  6. HÝBSA Slovensko odštartovalo turné po Slovensku. Buďte pri tom!
  7. Každý štvrtý 70-tnik na Slovensku má cukrovku, pribúdajú mladší
  8. 5 hviezdičkové apartmány priamo na pobreží - Dubrovník
  9. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  10. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 17 320
  2. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 15 746
  3. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 14 307
  4. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 12 141
  5. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 855
  6. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 6 934
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 412
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 5 994
  9. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 3 338
  10. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke? 3 337

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Rodičia trojičiek: Nie je jednoduché prejsť po ulici bez povšimnutia

Deň s trojičkami sa takmer nedá naplánovať.

PRIMÁR

Od štyridsatky po sedemdesiatku. Ako sa mení sexualita?

Kvalita závisí od psychiky milencov.

PLUS

Američania spozorneli. Slovenský princ je hodný Oscara

Veľký šľachtiteľský príbeh sa začal celkom nenápadne.

Neprehliadnite tiež

Kaliňák nechal schátrať ubytovňu pre policajtov. Teraz sa jej chce zbaviť

V roku 2008 vláda schválila rekonštrukciu objektu. Za projekt opravy, ktorý sa nikdy nevyužil, ministerstvo zaplatilo takmer 175-tisíc eur.

ANALÝZA

Amestie, Roháč a Sýkora. Čo má vplyv na prípad vraždy Remiáša

Na rozhodnutie o Mečiarových amnestiách má Ústavný súd posledné dni. Nájomný vrah Roháč dostal doživotie. Pri vražde Sýkoru sa spomína SIS.

Sudca Hrubala: Podozrenia na politické objednávky sú vždy, Súdnu radu treba otvoriť

Proreformné združenie sudcov Za otvorenú justíciu sa zrejme zmení na think-tank. Jeho podpredseda JÁN HRUBALA hovorí o neochote sudcov robiť zmeny.

Meteorológovia očakávajú v pondelok prvý tropický deň

Od západu k nám začína prúdiť teplejší vzduch.