Exotické špeciality sa udomácňujú aj v slovenských kuchyniach

Exotické špeciality sa v poslednom čase čoraz viac objavujú na stoloch v slovenských domácnostiach.

BRATISLAVA. Slováci sa inšpirujú nielen cestami do zahraničia, ale aj domácimi reštauráciami, kde nechýbajú pochúťky z celého sveta. Ešte pred rokmi pritom na Slovensku vládla domáca kuchyňa. Dôvodom bol podľa odborníkov najmä nedostatok ingrediencií i podnetov.

Na slovenských stoloch sa už úplne udomácnili špeciality stredomorskej gastronómie, napríklad rôzne druhy jedál z cestovín či zeleniny ako baklažán a cuketa. Obľúbená je aj ázijská kuchyňa. "Veľkú budúcnosť vidím v blízkovýchodnej a škandinávskej kuchyni," predpokladá odborník na gastronómiu Ivan Štefánek.

Speváčka Marcela Laiferová napríklad doma bežne pripravuje japonskú špecialitu suši. Ešte pred dvomi desaťročiami však gazdinky veľmi vymýšľať nemohli, museli si vystačiť so soľou, vegetou, čiernym korením a paprikou. Zvyšok si prípadne mohli doviezť zo zahraničia. "Vždy som niesla aj potraviny, aj rôzne špécie, ktoré u nás neboli. Vtedy to bolo dosť obmedzené. Neboli tie špeciálne, napríklad koriander," spomínala Laiferová.

Na rozdiel od minulosti však už nie je problém nakúpiť si ingrediencie medzinárodnej kuchyne, rôzne druhy korení, mliečnych výrobkov, exotického ovocia, zeleniny i mäsových produktov. Podľa Štefánka v slovenských domácnostiach radi používajú predpripravené koreniace zmesi, napríklad na grilované mäso. Začínajú sa však objavovať aj netypické korenia ako zelené a červené karí, koriander, kardamóm, kurkumu, a na okenných parapetách rastú bylinky ako bazalka, rozmarín. V chladničkách zas nechýba olivový olej, vínny či balzamový ocot, pesto či parmezán.

"Ľudia sa už oproti dobe spred desať či 20 rokov neboja experimentovať s chuťami či surovinami," tvrdil Štefánek. Zvedaví na iné jedlá však ľudia podľa šéfkuchára z bratislavského Erdödyho paláca Jaroslava Žídeka boli vždy. "Keby reštaurácie začali ponúkať chobotnice a tieto veci pred desiatimi rokmi, tak to ľudia budú jesť. Ale keďže neboli v ponuke, vyskúšali to len vyvolení jedinci," poznamenal Žídek, ktorý vydal kuchársku knižku so špecialitami z rôznych kútov sveta. Okrem toho tiež vedie kuchárske kurzy, kde sa zákazníci učia nielen obľúbené recepty, ale aj rôzne vylepšenia.

Odborníci sa zhodli, že ľudí gastronómia zaujíma stále viac. Keby to tak nebolo, nesledovali by relácie o varení, nekupovali časopisy s novými receptmi a neskúšali ich. Vzdelávať sa však stále musia aj kuchári, keďže gastronómia stále napreduje.

Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  2. Zažite zmenu s najpredávanejším SUV Hyundai Tucson
  3. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov
  4. Výnimočný obchod robia výnimoční zamestnanci
  5. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  6. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  7. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  9. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  10. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  1. Slováci sa hojne stávajú majiteľmi nehnuteľností v cudzine
  2. Prečo mamy lákali deti na mobil, kľúče či diaľkové ovládanie?
  3. Zažite zmenu s najpredávanejším SUV Hyundai Tucson
  4. Neviete si rady s vaším ročným vyúčtovaním? Pomôže vám FiiFree
  5. Nadácia Orange ocenila Detský čin roka
  6. Výnimočný obchod robia výnimoční zamestnanci
  7. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov
  8. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  9. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  10. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 17 645
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 16 204
  3. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 8 005
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 201
  5. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 6 951
  6. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 6 568
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 5 994
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 5 054
  9. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke? 3 842
  10. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov 2 951

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Nemecko zakázalo prespávanie v kamiónoch, vodičom za to hrozia pokuty

Komisia chce ukáže nové pravidlá pre dopravcov.

DOMOV

Viedol spor aj s Babišom. Koalícia chce šéfa ÚPN odvolať

Ondrejovi Krajňákovi vyčítajú autoritatívne správanie.

DOMOV

Šéfa ÚPN Krajňáka považovali za cuciaka, teraz je pre koalíciu diktátor

Šéf Ústavu pamäti národa viedol spor s českým ministrom financií Andrejom Babišom a zamestnancami, ktorí mali blízko k extrémizmu.

KOMENTÁRE

Premiér Fico mieri k jadru Únie. Ako sa k nemu prelúska?

Fico sa nenápadne začal dištancovať od susedov z V4.

Neprehliadnite tiež

Má anorexiu a 26 kilogramov. Jej manžel je zúfalý, lebo jej nikto nevie pomôcť

Povedali mi, že s takouto diagnózou nepochodíte nikde na Slovensku. Nikto vám ju nezoberie, spomína manžel na reakciu samosprávy.

Kaliňák lákal na byty za symbolické ceny

Asi tretinovú zľavu na byt dostal aj bývalý policajný viceprezident. Jeho nástupca platí v hlavnom meste nájomné 30 eur mesačne.

Langoš sa plnej sily Ústavu pamäti národa nedožil

Prvý predseda Správnej rady Ústavu pamäti národa a bývalý federálny minister vnútra Ján Langoš zahynul v polovici júna-

Petranský sa v ÚPN zabetónoval

Ivan Petranský získal v Ústave pamäti národa niekoľko silných pozícií.