Vinea už nie je to, čo bývala

Odborníci tvrdia, že stará a nová Vinea sa líšia, jej dlhoroční konzumenti súhlasia. Nový výrobca to popiera.

Chutí stále. Ale ináč.(Zdroj: SME - PETER ŽÁKOVIČ)

BRATISLAVA. Cítiť v nej hrozno a čerstvú bazu, osvieži a nesmädí po nej. Viackrát zmenila tvar aj logo, ale chuť šumivého hroznového nealkoholického nápoja sa nemenila. Už to neplatí.

Vinea zmenila majiteľov, presťahovala sa z Pezinka do Rajca a pripomína sa retro sloganom Sama sebou od roku 1974. V tom roku ju začali vyrábať na politickú objednávku, aby konkurovala nápojom kapitalistického sveta. Na rozdiel od iných objednávok sa to skutočne podarilo. Zaradila sa k horalkám, treske, kofole či Zlatému Bažantu, ktoré sa stali tradičnými značkami. Elán z nej na čas urobil aj hit letných horúčav.


Kliknite - obrázok zväčšíte.

Nespokojnosť s chuťou

Na internete sa však dnes sťažujú stovky ľudí, že Vinea už sama sebou nie je. Píšu o umelšej chuti nápoja a ich dojem potvrdzujú aj ľudia, ktorí mali k výrobe nápoja blízko.

Tento rok začala slovenskú Vineu vyrábať česká Kofola. „Nová Vinea je sladšia a umelšia, chuťou rovnaká ako jej neúspešný predchodca TopTopic," sťažuje sa na portáli botka.sk jedna jej milovníčka. Sťažnosti eviduje aj jej nový výrobca. Týkajú sa iba bielej Viney, pripúšťa hovorkyňa Kofoly Lenka Koprivňanská. „Vyrábame podľa pôvodnej receptúry, ktorú sme kúpili od Vitis Pezinok," tvrdí. Nápoj podľa nového výrobcu zostal rovnako prírodný. „Neobsahuje žiadne umelé farbivá, arómy a sladidlá."

„Určite je tu rozdiel," oponuje Gabriela Vojteková, bývala vedúca laboratórii Vitisu. Upozorňuje, že nový majiteľ už nerobí výluh z čerstvých bylín bazy čiernej, ktorý je súčasťou Viney, ale používa ich extrakt. To Koprivňanská pripúšťa, táto zmena podľa nej však nevplýva na chuť.

Iný názor má Jozef Kováč, zať vynálezcu Viney. Ján Farkaš ju so svojím tímom pripravil v Komplexnom výskumnom ústave vinárskom a vinohradníckom. Kováč, učiteľ na Strednej vinohradníckej škole v Modre, označuje „extrakciu za tvrdší chemický zásah", ako je vyluhovanie.

Na chuť podľa Kováča môže vplývať aj rozdielna odroda hroznového muštu, z ktorého sa Vinea vyrába. Vojteková tvrdí, že pôvodne sa vyrábala z odrody Műller Thurgau. Koprivňanská hovorí, že v receptúre, ktorú Kofola kupovala od Vitisu, odroda špecifikovaná nebola.

Zmenili vraj iba vodu

Jedinú zmenu, ktorú Kofola pripúšťa, je voda. Vitis používal pitnú vodu, Kofola má pramenitú vodu z prírodného zdroja v Rajeckej Lesnej. Odlišnosť chutí Kofola pripisuje tomu, že nápoj vo fľašiach dozrieva. Z tohto dôvodu vraj môžu mať konzumenti dojem, že je rozdiel medzi chuťou skôr vyrobenej „vitisáckej" a mladšej „kofoláckej" Viney. Obe zatiaľ dostať v obchodoch, tá stará sa však hľadá stále ťažšie.

Test sa skončil remízou

Zatiaľ čo odborní ochutnávači rozdiel medzi starou a novou Vineou rozdiel nepomenovali, laickí konzumenti zmenu zaregistrovali. Problém však mali určiť, či ochutnávajú tú pôvodnú, alebo novú.

BRATISLAVA. Hodnotiť Vineu v kruhu priateľov je jednoduché. Stačí ju ochutnať a povedať názor - najčastejšie sa v internetových diskusiách objavuje, že je príliš sladká. Dokázať, že je rozdiel medzi starou a novou Vineou, je náročnejšie.

Jednoduché v súčasnosti nie je ani zohnať pôvodnú Vineu, ktorá má na etikete ako miesto výroby uvedený Pezinok. Po niekoľkohodinovom snorení po malých potravinách v dedinkách na Záhorí sa podarilo objaviť pôvodný nápoj úplne inde - v parlamentnom bufete vysmädnutým redaktorom, ktorí sa nevenovali tomuto nápoju, ale životu v Národnej rade.

Červená Vinea zasa zostala v regáloch potravín v Suchohrade na rakúských hraniciach.

Aby mal test punc dôveryhodnosti, nechali sme Vineu z Vitisu a Vineu z Kofoly prejsť senzorickým testom v Štátnej veterinárnej a potravinovej správe v Bratislave.

Chuť, farbu a vôňu oboch vzoriek s rovnakými šaržami hodnotilo päť pracovníčok v miestnom laboratóriu.
Každá z nich si sadla do svojej priehradky, podobnej tej na pošte, a ochutnávala.

Výsledok však bol nejednoznačný. Vedúca laboratória Jana Jančovičová vyhlásila, že obe vzorky vyhovujú senzorickým vlastnostiam. Rozdiely v chutiach vraj nenašli.

Oveľa jednoznačnejšie dopadol test desiatich laikov v redakcii SME. Až deviati v „slepom teste", pri ktorom dostali na ochutnanie poháre s nápojom z Pezinka a Rajca, cítili rozdiel v chuti.

Už ťažšie bolo identifikovať, ktorá zo vzoriek bielej a červenej Viney patrí starému a ktorá novému výrobcovi - to sa podarilo iba dvom.

(jkr)
Už nie je prirodzená

O Vinei hovorí zať vynálezcu nápoja JOZEF KOVÁČ, učiteľ na Strednej vinohradníckej škole v Modre.

Je rozdiel medzi Vineou vyrábanou Vitisom Pezinok a Vineou vyrábanou Kofolou Rajecká Lesná?

„Vinea už nie je to, čo bývala. Zmenila sa k horšiemu."

Je rozdiel v chuti?

„Už nie je taká svieža, hroznová."

Niektorí ľudia hovoria, že má umelú chuť. Čo si myslíte vy?

„Presne tak. Je taká umelá, syntetická. Už to nie je taký prírodný nápoj ako kedysi."

Čo novej Vinei v súčasnosti najviac chýba?

„Povedal by som, že prirodzenosť. Keď ste zatvorili oči a vypili ste ju a odmysleli si bublinky, tak ste mali pocit, že pijete víno. Krásne víno. A to už tomu nápoju chýba.

Čo sa zmenilo?

„Už to nie je víno bez alkoholu. Už to nie je elegancia bez alkoholu. Už je to niečo umelé, syntetické. Veľkovýrobné, veľkoprodukčné. Je to neosobné. Mínusové body tomu pridávajú aj stabilizačné prostriedky, ktoré sa tam na začiatku nedávali."

Aké?

„Sorbát draselný a benzoát sodný. Pezinská mala len sorbát draselný a táto už aj benzoát."

Čiže ide o zmenu?

„Prvotným zámerom vynálezcu Viney docenta Jána Farkaša bolo podávať ľuďom prírodný nápoj. Nekonzervovaný, iba pasterizovaný. A to sa tej myšlienke už veľmi vzdialilo."

(jkr)

Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  2. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  3. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  4. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  5. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody
  6. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa
  7. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi
  8. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis
  9. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní
  10. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou
  1. Každý štvrtý 70-tnik na Slovensku má cukrovku, pribúdajú mladší
  2. 5 hviezdičkové apartmány priamo na pobreží - Dubrovník
  3. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií
  4. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  5. Nová veľvyslankyňa Turecka na návšteve EU v Bratislave
  6. Prijatie delegácie rektorov ekonomických univerzít z Indonézie
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  9. Základné štandardy práce pre realitné kancelárie
  10. Takmer polovicu porúch šikmých striech spôsobujú zlé doplnky
  1. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 13 748
  2. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 9 102
  3. Plavba po Karibiku na luxusnej lodi 9 091
  4. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 138
  5. Hyundai H350 je dokonale spoľahlivým partnerom pre biznis 5 956
  6. Domácnosť, ktorá šetrí sama? Aj u nás je to už realitou 5 134
  7. Desať obľúbených miest v Chorvátsku 4 879
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 4 731
  9. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 4 714
  10. Študenti majú na získanie 30 € ešte 20 dní 4 585

Hlavné správy zo Sme.sk

ŽENA

Chcete vyzerať atraktívnejšie? Mali by ste sa vyspať

Vedci oficiálne potvrdili, že dostatok spánku súvisí s tým, ako pôsobí náš výzor na ostatných.

DOMOV

Lunter: Nikdy som nepovedal, že mamu vyliečili len zdravé potraviny

Článok na webe firmy kandidáta na župana vysvetľuje jej vznik tým, že vďaka zdravej strave sa jeho mama dostala z rakoviny.

ŠPORT

Kohút si priznal chybu, Cígerovi sa ospravedlnil. Ten to neprijal

Tréner reprezentácie a šéf zväzu spolu diskutovali.

Neprehliadnite tiež

Prevádzkovateľ bitcoinmatu Jančuška: Bitcoin nie je len pre zločincov

Vo virtuálnej mene bitcoinoch treba mať len toľko úspor, koľko je človek ochotný stratiť, tvrdí prevádzkovateľ bitcoinového automatu MARIÁN JANČUŠKA.

Právnik z Via Iuris: Sudcovia vyslali prekvapivý signál

Vo voľbách do Súdnej rady neuspeli kandidáti reformného združenia. Treba sa zamyslieť, tvrdí právnik.

Lajčák: Migrácia je vecou mnohých ďalších rokov, musíme si zvyknúť

Šéf rezortu zahraničia je presvedčený o nenahraditeľnosti OSN pri udržiavaní mieru vo svete.

Lunter: Nikdy som nepovedal, že mamu vyliečili len zdravé potraviny

Článok na webe firmy kandidáta na župana vysvetľuje jej vznik tým, že vďaka zdravej strave sa jeho mama dostala z rakoviny.