Menšie kaviarne netušia, či môžu v dyme ďalej predávať zákusky.
BRATISLAVA. Hlúčiky ľudí pofajčievajúcich na chodníku pred krčmami, ako ich vidno vo Veľkej Británii či Írsku, sa zrejme čoskoro stanú aj bežným slovenským obrazom. Dôvodom je novela zákona o ochrane nefajčiarov, ktorá začne platiť v utorok.
Prevádzky, v ktorých sa podáva jedlo, budú musieť časť pre fajčiarov stavebne oddeliť alebo sa stať nefajčiarskymi.
Komentár Lukáša Filu: Fajčiarska Marlenka
Steny ako skladačky Zmeny od 1. septembra V podnikoch, kde sa podávajú pokrmy, bude možné fajčiť, iba ak budú mať stavebne oddelenú časť pre fajčiarov. Tá nesmie byť umiestnená pri vstupe do zariadenia. Nesmie zaberať viac ako polovicu plochy. Podniky, kde sa podávajú iba nápoje, môžu ostať fajčiarske.
„Miestnosť sme predelili drevenou priečkou s dverami a okienkami a menšiu časť sme ponechali fajčiarom,“ hovorí prevádzkar bratislavskej reštaurácie Bastion Michal Halmo. Priečka je rozoberateľná, aby ju mohli na víkendové koncerty demontovať. Náklady na zmeny vraj určite prevýšia 1660 eur (50-tisíc korún), vo fajčiarskej miestnosti musia dobudovať aj vzduchotechniku
Podobne situáciu vyriešili v popradskej reštaurácii Razy. Sálu predelili na dve časti sklenenou posuvnou stenou. „Počas koncertov sa stena odsunie a celá sála sa stane nefajčiarska,“ vysvetľuje majiteľ reštaurácie Rastislav Macurák. Stenu vyrobili na mieru za 1300 eur.
Nie všade sa nové podmienky dajú vyriešiť tak jednoducho. Kežmarská reštaurácia Tiffany má dve miestnosti, fajčí sa v prvej, menšej z nich. Od septembra to však budú musieť zmeniť. Zákon totiž hovorí, že cez fajčiarsku miestnosť sa nemôže do podniku vstupovať.
Riešením nie je ani prehodenie miestností, tá fajčiarska totiž nemôže byť väčšia. „Našťastie máme bočný vchod, asi podnik sprístupnime z tej strany, aby sme mohli dnešný stav po oddelení miestností zachovať,“ hovorí majiteľka Marta Jančiová.
Koláče a cigarety Ešte horšie sú na tom menšie prevádzky. Ak majú len jednu miestnosť, ktorá sa nedá predeliť priečkou, musia fajčiarov poslať na ulicu alebo zrušiť ponuku jedál. V trenčianskej kaviarni Speranza si hostia zvyknú ku káve objednať zákusok. Od budúceho týždňa sa to zrejme zmení. „Nie sme cukráreň, to bol len doplnok a keďže väčšina našich klientov fajčí, stiahneme z ponuky zákusky,“ hovorí majiteľ Ľubomír Masaryk.
Či musia kaviarne naozaj stiahnuť aj zákusky, však nie je jasné. Zákon totiž hovorí iba o pokrmoch, nie pochutinách.
„Pokrm vyžaduje úpravu potraviny, ktorá je potom určená na bezprostredné požívanie.
Z definície to síce jasne nevyplýva, ale pochutiny nevyžadujú žiadnu úpravu, napríklad tepelnú,“ vysvetľoval po prijatí zákona Róbert Ochaba z Úradu verejného zdravotníctva, ktorý bude dodržiavanie zákona kontrolovať.
„Volal som už na viaceré úrady a pýtal sa, či sa zákaz vzťahuje aj na marlenku, ktorú kupujeme už nakrájanú a nemusíme ju nijako pripravovať. Nikto mi nevedel jasne odpovedať,“ hovorí majiteľ bratislavskej kaviarne Axióma Boris Slatinský.
Ochaba hovorí, že pravidlá sa menia iba pre zariadenia, kde sa pokrmy vyrábajú, pripravujú aj podávajú. Ak teda kaviarne samy zákusky nepečú, nemusia podľa neho nič meniť.
Lepší úplný zákaz „Potvrdzuje sa, že je nezmysel robiť takéhoto mačkopsa a bolo treba prijať úplný zákaz fajčenia. Zákon by si každý nevysvetľoval, ako mu napadne,“ hovorí generálny sekretár Zväzu hotelov a reštaurácií Pavol Kašuba.
Za nedodržanie zákazu môžu hygienici uložiť pokutu od 331 do 3 319 eur. Ochaba však priznáva, že úradníkov je na účinné kontroly zatiaľ málo.
Utopence ustúpia cigaretám
Dedinské reštaurácie sa rozhodli. Niektoré fajčenie zakázali, iné stavajú.
ŽILINA. Vo väčšine dedinských krčiem v okolí Žiliny si jedlo nekúpite. Delenie na fajčiarsku a nefajčiarsku časť sa ich tak nedotkne. Základným sortimentom je pivo, kofola, pálenka a horalky, či chrumky. Aj utopence sú dnes už raritou, krčmári sa k nim po prvom septembri pre cigarety ani vracať nebudú.
Krčmárov, ktorí aj varia, nové pravidlá rozhnevali. „Je to likvidačné,“ hovorí šéf podniku v Dlhom Poli.
Z príkazov a zákazov je už znechutený. V dedine prevádzkuje jedinú reštauráciu. Cigarety tam už dlhšie nekúpite. Ich predaj sa im neoplatil. Prišiel prvý odlev zákazníkov, teraz sa obávajú ďalšieho. Zakázať fajčenie si teraz ani nedokáže predstaviť.
Drobné stavebné úpravy ešte chystajú v krčme v Sveredníku. Majú tam hranolky a iné jednoduchšie jedlá.
„V zadnej miestnosti sa nefajčí už teraz,“ hovorí čašníčka Marcela. Nové pravidlá však hovoria, že do nefajčiarskej miestnosti sa zákazníci majú dostať tak, aby neprešli cez zadymenú časť.
Úplne fajčenie zakázali v inom pohostinstve v Sveredníku, v okolí vraj nie sú jediní. Z krčmy sa tak stala reštaurácia. Nepredajú toľko alkoholu, viac však varia. „Zákaz nám ľudí ubral, ale to neprekáža,“ hovorí majiteľka Jana Donátová. Povestní dedinskí štamgasti k nim už teraz nechodia, no s nimi sa vytratil aj dym a špina. Aj s nefajčiarskou reštauráciou na dedine sa podľa nej dá prežiť. Michal Trško
