BANSKÁ BYSTRICA. Slovenské pálenice česká kauza nezasiahla. Zákazníci výrobcom veria, dopyt je veľký. Niektorí aj majú obavy, ale pália ďalej.
„Oproti iným rokom sú ľudia obozretnejší. Pýtajú sa na metylalkohol, zisťujú, ako ho oddeľujeme,“ hovorí Igor Miček, riaditeľ výroby v pálenici Jelšovce. „Vysvetľujeme im, že zárukou je naša kvalitná technológia. Takzvaný úkvap, ktorý obsahuje metanol, ide automaticky do odpadu. Absolútne zaručujeme bezpečnosť a kvalitu.“
Zákazník je počas celého procesu v pálenici. „Je to štandardné. Hodinku, dve si nájde každý,“ hovorí Miček.
Ani na kolená
V Hrašnom vedúci výroby Ján Páleník práve pálil hruškovicu a jej majiteľa mal tiež pri sebe. Hovorí, že zaručujú kvalitu stopercentne. V špičkovom zariadení destilujú trikrát, bezpečnostné opatrenia sú niekoľkonásobné.
„Vypúšťame toľko, aby sme si boli stopercentne istí, že metylalkohol tam nie je. Alkohol je zaručene čistý,“ hovorí aj konateľka pálenice Daniela Potúčková. Vzorky zostávajú v pálenici a dajú sa skontrolovať. „Protokoly máme k dispozícii,“ ubezpečil Páleník.
Skúsený paliar z Riečky Jarolím Fodor páli s manželkou v rodinnej pálenici vyše dvadsať rokov. „V našej pálenke nemôže byť žiadny metylalkohol, absolútne vylučujem,“ hovorí a ukazuje na kotloch a rúrkach, kde všade by sa musel zachytiť. Ubezpečuje, že nebezpečný úkvap likvidujú. „Niekde si to berú a mažú si s tým kolená, ale u nás nie,“ smeje sa.
Lavórovica nie je mýtus
Páleník hovorí, že colníci chodia po kopaniciach a hľadajú čierne pálenice. „Ľudia majú rôzne prístroje na pálenie. Na elektrinu aj na plyn. Počul som, že pálili aj v činžiaku v hrnci na zaváranie.“
„Lavórovica nie je mýtus,“ hovorí Fodor. „Do stredu spodného lavóra dali hrniec a okolo neho kvas. Prikryli to druhým lavórom a utesnili cestom. Zakúrili pod lavórom a alkohol kvapkal do hrnca.“
Nemenovaný Horehronec si na inzerát kúpil hrniec, „parák“. „Nikdy som ho nevyskúšal, aj keď som to plánoval. Jabĺk mám kopu. Metylalkoholu som sa nebál, veď na dedinách pália v hocičom, pijú toho litre a nič sa im nestalo. Ale to, čo sa stalo v Česku, ma vystrašilo,“ hovorí.
Na otázku, či vie, ako vypáliť pálenku bez metylalkoholu, odpovedal, že internet je plný zaručených postupov, ale teraz by sa už bál.
