Ázijské bistrá mierne zlepšili hygienu

Najviac nedostatkov zistili hygienici v ázijských reštauráciách v Trnavskom a Nitrianskom kraji.

Čo sa deje v kuchyni, niekedy lepšie nevedieť.(Zdroj: SME – GABRIEL KUCHTA)

Kontroly vyvolávajú protiázijské nálady, tvrdí majiteľ jednej ázijskej reštaurácie.

BRATISLAVA. Myšací trus, ryžové rezance namočené vo vedre pri odpadkových košoch či uvarené špagety v nádobách od maliarskej farby. V ázijských reštauráciách na Slovensku našli hygienici aj mnoho iných nedostatkov.

Druhú celoslovenskú kontrolu zameranú na hygienu po tom, ako prvá dopadla veľmi zle, urobili v druhej polovici novembra. Skontrolovali 179 ázijských reštaurácií, o výsledkoch v piatok informoval Úrad verejného zdravotníctva.

Jeho hovorkyňa Lenka Skalická vraví, že na ázijské reštaurácie sa zamerali aj preto, že stúpal počet sťažností na hygienu v nich od verejnosti.

Nevyhovelo 40 percent

„Nedostatky sa zistili v 72 prevádzkach ázijských reštaurácií, čo predstavuje 40 percent prevádzok,“ hovorí Eva Jožeffiová z odboru hygieny výživy. Oproti prvej kontrole zo septembra nastalo podľa nej zlepšenie.

Hodnotenie
Chyby podniku
  • chýbal zoznam dodávateľov,
  • dvaja zamestnanci nemali doklady o odbornej a zdravotnej spôsobilosti,
  • spoločné skladovanie nezlučiteľných druhov surovín,
  • varené kačacie mäso bolo v chladničke v nádobách bez prikrývky,
  • rozmrazovanie mrazeného mäsa pri teplote miestnosti,
  • porušenie teplotného reťazca pri uchovávaní pokrmov,
  • kríženie čistých a nečistých pracovných činností,
  • prevádzková hygiena na veľmi nízkej úrovni,
  • kuchynský odpad v nekrytých nádobách,
  • v prevádzke zistili myší trus a lezúci hmyz,
  • nie je tam možné umyť si ruky pri manipulácii s pokrmami, v kuchyni bolo odmontované umývadlo.

    Bistro Panda na Hlavnej ulici v Dunajskej Strede

    Zdroj: Úrad verejného zdravotníctva

Na začiatku jesene malo nedostatky až 76 percent kontrolovaných reštaurácií, najviac z nich v Bratislavskom kraji. Do novembrovej kontroly ich však väčšina odstránila a tento kraj zaznamenal najvýraznejšie zlepšenie.

Najviac nedostatkov stále majú ázijské reštaurácie v Trnavskom a Nitrianskom kraji. Napríklad ázijskému bistru Panda na Hlavnej ulici v Dunajskej Strede prikázali hygienici zavrieť prevádzku.

V steroch z dosky a sekáčika na surové mäso našli napríklad baktériu E.coli, ktorá môže vyvolať krvavé hnačky.

Ruslana Svobodová, na ktorú odkazuje stránka bistra, sa k výsledku kontroly odmietla vyjadriť. Vedúca reštaurácie, ktorá odmietla povedať meno, tvrdí, že zistenia hygienikov sú nepravdivé.

Hygienici nariadili zatvoriť aj ázijské bistro Hanoi v Kysuckom Novom Meste a v Ružomberku.

Úrad uložil 64 blokových pokút spolu na viac ako 3700 eur. Začal aj 17 správnych konaní o pokuty, ktorých celkovú výšku hygienici odhadujú na vyše 7000 eur.

Protiázijská nálada?

Niekto má záujem, aby očiernil ázijské reštaurácie, reaguje na kontroly hygienikov Luboš Feciskanin z Asian Restaurant Sunshine v Bratislave. Tvrdí to napriek tomu, že v jeho reštaurácii hygienici nenašli nedostatky.

Porovnateľné a niekedy ešte väčšie nedostatky majú podľa Feciskanina aj slovenské reštaurácie.

Poukazovaním len na nedostatky v ázijských reštauráciách sa podľa neho vytvára v spoločnosti protiázijská nálada.

Súhlasí s tým, aby hygienici zatvorili ázijské reštaurácie, ktoré nespĺňajú hygienické štandardy.

Znečistené chladiace zariadenie napríklad vyčítali čínskej reštaurácii Hviezda v Bratislave. Jej čínska vedúca si chybu priznáva a tvrdí, že ju už odstránili.

Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  3. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  4. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  5. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  6. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  7. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  8. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta
  9. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom?
  10. Jarné prázdniny pri mori?
  1. S profesorom Michalom Miovským o prevencii závislostí
  2. Poslanci nevzdávajú boj proti herniam, chcú prísnu reguláciu
  3. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  4. Mäsovýroba Gašparík získala ocenenie Danubius Gastro 2017
  5. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  7. Dokázali by ste nakúpiť so zavretými očami?
  8. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  9. Stanovisko Klubu pre Bratislavu k zákazu hazardu v Bratislave
  10. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  1. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 11 815
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 6 471
  3. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 6 384
  4. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 6 026
  5. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 5 663
  6. Ceny bytov vo veľkých mestách prekonali historický rekord 5 612
  7. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 5 289
  8. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 4 881
  9. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 4 659
  10. Jarné prázdniny pri mori? 3 002

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Nespávajú, aby mohli prekladať titulky. Zadarmo a za pár hodín

I love you, povie filmová postava a v titulkoch sa objaví: Ja láska vy.

DOMOV

Žena, ktorá močila na Korán, ohrozila bezpečnosť Slovenska

Na videu obvinenej viala v pozadí slovenská vlajka.

Neprehliadnite tiež

Polícia preveruje obťažovanie detí na pokeci

Profily s nevhodnými ponukami pre deti, na ktoré upozornilo SME, administrátori zablokovali. V pondelok pribudli na vymyslený profil nové obťažujúce správy

V utorok na severnom a východnom Slovensku hrozí vietor a poľadovica

Výstrahu prvého stupňa pred poľadovicou a hmlou vydal pre Prešovský a Žilinský kraj.

Model z katalógu: Rasistické komentáre neriešim

Dennis Johansen sa narodil v Keni, od dvoch rokov žije v Nórsku. S firmou Nebbia bude napriek rasistickým poznámkam spolupracovať ďalej.

Mihál odchádza z SaS: Sulík ťahá stranu mimo liberálnych vôd (rozhovor)

Poslanecký mandát nevrátim, nechcem sklamať voličov, tvrdí Jozef Mihál.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop