Ázijské bistrá mierne zlepšili hygienu

Najviac nedostatkov zistili hygienici v ázijských reštauráciách v Trnavskom a Nitrianskom kraji.

Čo sa deje v kuchyni, niekedy lepšie nevedieť.(Zdroj: SME – GABRIEL KUCHTA)

Kontroly vyvolávajú protiázijské nálady, tvrdí majiteľ jednej ázijskej reštaurácie.

BRATISLAVA. Myšací trus, ryžové rezance namočené vo vedre pri odpadkových košoch či uvarené špagety v nádobách od maliarskej farby. V ázijských reštauráciách na Slovensku našli hygienici aj mnoho iných nedostatkov.

Druhú celoslovenskú kontrolu zameranú na hygienu po tom, ako prvá dopadla veľmi zle, urobili v druhej polovici novembra. Skontrolovali 179 ázijských reštaurácií, o výsledkoch v piatok informoval Úrad verejného zdravotníctva.

Jeho hovorkyňa Lenka Skalická vraví, že na ázijské reštaurácie sa zamerali aj preto, že stúpal počet sťažností na hygienu v nich od verejnosti.

Nevyhovelo 40 percent

„Nedostatky sa zistili v 72 prevádzkach ázijských reštaurácií, čo predstavuje 40 percent prevádzok,“ hovorí Eva Jožeffiová z odboru hygieny výživy. Oproti prvej kontrole zo septembra nastalo podľa nej zlepšenie.

Hodnotenie
Chyby podniku
  • chýbal zoznam dodávateľov,
  • dvaja zamestnanci nemali doklady o odbornej a zdravotnej spôsobilosti,
  • spoločné skladovanie nezlučiteľných druhov surovín,
  • varené kačacie mäso bolo v chladničke v nádobách bez prikrývky,
  • rozmrazovanie mrazeného mäsa pri teplote miestnosti,
  • porušenie teplotného reťazca pri uchovávaní pokrmov,
  • kríženie čistých a nečistých pracovných činností,
  • prevádzková hygiena na veľmi nízkej úrovni,
  • kuchynský odpad v nekrytých nádobách,
  • v prevádzke zistili myší trus a lezúci hmyz,
  • nie je tam možné umyť si ruky pri manipulácii s pokrmami, v kuchyni bolo odmontované umývadlo.

    Bistro Panda na Hlavnej ulici v Dunajskej Strede

    Zdroj: Úrad verejného zdravotníctva

Na začiatku jesene malo nedostatky až 76 percent kontrolovaných reštaurácií, najviac z nich v Bratislavskom kraji. Do novembrovej kontroly ich však väčšina odstránila a tento kraj zaznamenal najvýraznejšie zlepšenie.

Najviac nedostatkov stále majú ázijské reštaurácie v Trnavskom a Nitrianskom kraji. Napríklad ázijskému bistru Panda na Hlavnej ulici v Dunajskej Strede prikázali hygienici zavrieť prevádzku.

V steroch z dosky a sekáčika na surové mäso našli napríklad baktériu E.coli, ktorá môže vyvolať krvavé hnačky.

Ruslana Svobodová, na ktorú odkazuje stránka bistra, sa k výsledku kontroly odmietla vyjadriť. Vedúca reštaurácie, ktorá odmietla povedať meno, tvrdí, že zistenia hygienikov sú nepravdivé.

Hygienici nariadili zatvoriť aj ázijské bistro Hanoi v Kysuckom Novom Meste a v Ružomberku.

Úrad uložil 64 blokových pokút spolu na viac ako 3700 eur. Začal aj 17 správnych konaní o pokuty, ktorých celkovú výšku hygienici odhadujú na vyše 7000 eur.

Protiázijská nálada?

Niekto má záujem, aby očiernil ázijské reštaurácie, reaguje na kontroly hygienikov Luboš Feciskanin z Asian Restaurant Sunshine v Bratislave. Tvrdí to napriek tomu, že v jeho reštaurácii hygienici nenašli nedostatky.

Porovnateľné a niekedy ešte väčšie nedostatky majú podľa Feciskanina aj slovenské reštaurácie.

Poukazovaním len na nedostatky v ázijských reštauráciách sa podľa neho vytvára v spoločnosti protiázijská nálada.

Súhlasí s tým, aby hygienici zatvorili ázijské reštaurácie, ktoré nespĺňajú hygienické štandardy.

Znečistené chladiace zariadenie napríklad vyčítali čínskej reštaurácii Hviezda v Bratislave. Jej čínska vedúca si chybu priznáva a tvrdí, že ju už odstránili.

Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  2. Zažite zmenu s najpredávanejším SUV Hyundai Tucson
  3. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov
  4. Výnimočný obchod robia výnimoční zamestnanci
  5. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  6. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  7. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  9. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  10. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  1. Obyvatelia si zabezpečujú domácnosti bezpečnostnými dverami
  2. Slováci sa hojne stávajú majiteľmi nehnuteľností v cudzine
  3. Prečo mamy lákali deti na mobil, kľúče či diaľkové ovládanie?
  4. Zažite zmenu s najpredávanejším SUV Hyundai Tucson
  5. Neviete si rady s vaším ročným vyúčtovaním? Pomôže vám FiiFree
  6. Nadácia Orange ocenila Detský čin roka
  7. Výnimočný obchod robia výnimoční zamestnanci
  8. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov
  9. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  10. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 17 903
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 16 407
  3. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 7 680
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 061
  5. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 6 661
  6. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 6 417
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 5 479
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 4 944
  9. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke? 3 927
  10. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov 3 189

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Má anorexiu a 26 kilogramov. Jej manžel je zúfalý, lebo jej nikto nevie pomôcť

Povedali mi, že s takouto diagnózou nepochodíte nikde na Slovensku. Nikto vám ju nezoberie, spomína manžel na reakciu samosprávy.

DOMOV

Minúta po minúte: RTVS podľa Ruttkaya v súčasnej podobe neprežije

O post šéfa RTVS zabojuje deväť kandidátov.

DOMOV

Kaliňák lákal na byty za symbolické ceny

Asi tretinovú zľavu na byt dostal aj bývalý policajný viceprezident.

Neprehliadnite tiež

OĽaNO navrhuje, aby obyvatelia mali väčšie právo rozhodovať o stave obce

Obyvatelia majú podľa OĽaNO právo rozhodovať alebo mať podiel na rozhodovaní o stave a výzore časti obce.

Kriminalita na Slovensku vlani vzrástla, stúpol aj počet objasnených prípadov

V roku 2016 narástol počet zistených prípadov násilnej trestnej činnosti o 696 v porovnaní s minulým rokom.

Korupciu je ochotný nahlásiť rekordný počet ľudí, ukázal prieskum

Korupciu by podľa Transparency International nahlásili štyria z desiatich Slovákov, ak by sa sňou stretli.

Vlastníkom bytov hrozia dlhy susedov, tvrdí bytové združenie

Novela katastrálneho zákona má uprednostňovať banky pred vlastníkmi.