Ázijské bistrá mierne zlepšili hygienu

Najviac nedostatkov zistili hygienici v ázijských reštauráciách v Trnavskom a Nitrianskom kraji.

Čo sa deje v kuchyni, niekedy lepšie nevedieť.(Zdroj: SME – GABRIEL KUCHTA)

Kontroly vyvolávajú protiázijské nálady, tvrdí majiteľ jednej ázijskej reštaurácie.

BRATISLAVA. Myšací trus, ryžové rezance namočené vo vedre pri odpadkových košoch či uvarené špagety v nádobách od maliarskej farby. V ázijských reštauráciách na Slovensku našli hygienici aj mnoho iných nedostatkov.

Druhú celoslovenskú kontrolu zameranú na hygienu po tom, ako prvá dopadla veľmi zle, urobili v druhej polovici novembra. Skontrolovali 179 ázijských reštaurácií, o výsledkoch v piatok informoval Úrad verejného zdravotníctva.

Jeho hovorkyňa Lenka Skalická vraví, že na ázijské reštaurácie sa zamerali aj preto, že stúpal počet sťažností na hygienu v nich od verejnosti.

Nevyhovelo 40 percent

„Nedostatky sa zistili v 72 prevádzkach ázijských reštaurácií, čo predstavuje 40 percent prevádzok,“ hovorí Eva Jožeffiová z odboru hygieny výživy. Oproti prvej kontrole zo septembra nastalo podľa nej zlepšenie.

Hodnotenie
Chyby podniku
  • chýbal zoznam dodávateľov,
  • dvaja zamestnanci nemali doklady o odbornej a zdravotnej spôsobilosti,
  • spoločné skladovanie nezlučiteľných druhov surovín,
  • varené kačacie mäso bolo v chladničke v nádobách bez prikrývky,
  • rozmrazovanie mrazeného mäsa pri teplote miestnosti,
  • porušenie teplotného reťazca pri uchovávaní pokrmov,
  • kríženie čistých a nečistých pracovných činností,
  • prevádzková hygiena na veľmi nízkej úrovni,
  • kuchynský odpad v nekrytých nádobách,
  • v prevádzke zistili myší trus a lezúci hmyz,
  • nie je tam možné umyť si ruky pri manipulácii s pokrmami, v kuchyni bolo odmontované umývadlo.

    Bistro Panda na Hlavnej ulici v Dunajskej Strede

    Zdroj: Úrad verejného zdravotníctva

Na začiatku jesene malo nedostatky až 76 percent kontrolovaných reštaurácií, najviac z nich v Bratislavskom kraji. Do novembrovej kontroly ich však väčšina odstránila a tento kraj zaznamenal najvýraznejšie zlepšenie.

Najviac nedostatkov stále majú ázijské reštaurácie v Trnavskom a Nitrianskom kraji. Napríklad ázijskému bistru Panda na Hlavnej ulici v Dunajskej Strede prikázali hygienici zavrieť prevádzku.

V steroch z dosky a sekáčika na surové mäso našli napríklad baktériu E.coli, ktorá môže vyvolať krvavé hnačky.

Ruslana Svobodová, na ktorú odkazuje stránka bistra, sa k výsledku kontroly odmietla vyjadriť. Vedúca reštaurácie, ktorá odmietla povedať meno, tvrdí, že zistenia hygienikov sú nepravdivé.

Hygienici nariadili zatvoriť aj ázijské bistro Hanoi v Kysuckom Novom Meste a v Ružomberku.

Úrad uložil 64 blokových pokút spolu na viac ako 3700 eur. Začal aj 17 správnych konaní o pokuty, ktorých celkovú výšku hygienici odhadujú na vyše 7000 eur.

Protiázijská nálada?

Niekto má záujem, aby očiernil ázijské reštaurácie, reaguje na kontroly hygienikov Luboš Feciskanin z Asian Restaurant Sunshine v Bratislave. Tvrdí to napriek tomu, že v jeho reštaurácii hygienici nenašli nedostatky.

Porovnateľné a niekedy ešte väčšie nedostatky majú podľa Feciskanina aj slovenské reštaurácie.

Poukazovaním len na nedostatky v ázijských reštauráciách sa podľa neho vytvára v spoločnosti protiázijská nálada.

Súhlasí s tým, aby hygienici zatvorili ázijské reštaurácie, ktoré nespĺňajú hygienické štandardy.

Znečistené chladiace zariadenie napríklad vyčítali čínskej reštaurácii Hviezda v Bratislave. Jej čínska vedúca si chybu priznáva a tvrdí, že ju už odstránili.

Najčítanejšie na SME Domov


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár
  3. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty?
  5. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach
  6. Žilina Voce Magna 2017 – Medzinárodná súťaž zborového umenia
  7. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty
  8. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande
  9. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne
  10. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  1. Program obnovy chodníkov v Starom Meste schválený
  2. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  3. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  4. Príďte na Deň otvorených dverí v Novom Ružinove
  5. Študenti sa rozhodli zmeniť svoju školu
  6. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  7. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  8. Samsung Galaxy Note8 umožňuje tvoriť veľké veci
  9. IMMOFINANZ spúšťa medzinárodnú reklamnú kampaň retailovej značky
  10. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty?
  1. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 8 919
  2. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 7 442
  3. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár 2 525
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 2 149
  5. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 1 808
  6. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande 1 727
  7. Päť mýtov, ktoré ste počuli. A možno aj uverili 1 544
  8. Všetko, čo by ste mali vedieť o umelom oplodnení 897
  9. Ušetrite až 60 % nákladov na elektrinu využitím slnečnej energie 880
  10. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 805

Hlavné správy zo Sme.sk

KULTÚRA

V súťaži Anasoft litera zvíťazil príbeh zo súčasnosti Som Paula

Román Som Paula presvedčil porotu túžbou po autentickosti.

SVET

Kiska v OSN: Agresívny sused podkopáva suverenitu Ukrajiny

Lajčák vedie Valné zhromaždenie OSN.

Neprehliadnite tiež

Domov

Lekári sa znova nedohodli so štátnou poisťovňou ani s Dôverou

Ambulantní lekári sa na podmienkach ďalšej spolupráce s poisťovňami nedohodli.

Domov

Návrat Ščurka z basy k hokeju: vražda, klamstvá aj podozrenie z korupcie

Pôvodne mu hrozilo až 20 rokov. Prečo dostal hokejista Ščurko za brutálnu vraždu rozhodcu Mareka Liptaja len mierny trest.

Domov

Protikorupčný pochod má tiež podporu iniciatívy vedcov aj učiteľov

Protikorupčný pochod sa uskutoční v pondelok 25. septembra v Bratislave.

Domov

Toaletný papier je v nemocniciach stále nedostatkový tovar

Nemocnice nesúhlasia s Druckerom, že ak žiadajú od pacienta, aby si priniesol WC papier, je to ich zlyhanie. Nevieme ho ustrážiť, tvrdia.