Vranov nad Topľou/Kolonica 21. decembra (TASR) - Neodmysliteľnou súčasťou štedrovečerného menu na východe Slovenska sú "bobáľky" - opekance a v prihraničnej oblasti s Ukrajinou aj "tatarčane" - pohánkové pirohy.
Bobáľkam z kysnutého cesta v minulosti pripisovali ľudia silu, zdravie, hojnosť a zveľaďovanie majetku. V uvedenom regióne sa na Štedrý deň pripravujú s makom, kyslou kapustou, či s tvarohom. Tatarčane pirohy plnia tvarohom alebo kapustou, polievajú ich kyslou smotanou alebo opraženou cibuľkou, či slaninkou. "Je to jedlo, ktoré nechýba na stoloch väčšiny domácností," uviedol dnes pre TASR pestovateľ pohánky Igor Chomanič z Kolonice v Sninskom okrese. Dodal, že aj keď pestovanie uvedenej jarnej plodiny patrí skôr do jeho kompetencie, na pripravovaní tatarčaných pirohov, ale aj kaše z uvedenej múky sa podieľa výlučne jeho manželka. "Tá pridáva do polohrubej múky asi 4 lyžice preosiatej tatarky, ochutí zmes soľou a rukami tvaruje pirohy, ktoré na Vianoce nesmú chýbať," povedal Chomanič.
