SME

Kvalitné mäso treba vedieť na pulte rozoznať

Máme aj kvalitné mäso, ale výrobcovia väčšinu vyvážajú a našinci sa pozerajú na cenu. Na svetovej úrovni je u nás podľa odborníkov bravčové a hydinové mäso.

[content type="img" render-type="pressphoto" title="" src="http://i.sme.sk/vydania/20150501/photo2/sm-0502-003f-masot1.rw_s900.jpg" author="FOTO – TASR" longread-pos="full"]Strach zo zahraničného mäsa z roku 2001, keď sa objavila choroba šialených kráv.[/content]

TEXT: Ján Krempaský

BRATISLAVA. Máme na Slovensku kvalitné mäso od domácich farmárov? Máme, len ho treba vedieť nájsť, zhodujú sa odborníci na kvalitu mäsa.

Na svetovej úrovni je najmä naše bravčové a hydinové mäso. S hydinou sa spája aj najviac veterinármi zistených nedostatkov, ale v drvivej väčšine ide o hydinu dovezenú zo zahraničia.

Relatívne najslabšiu kvalitu má u nás hovädzina, pretože sa usmrcuje veľa kráv z mliečnych chovov, ktorých mäso nie je také kvalitné, a nemáme ani takú tradíciu zrenia hovädziny ako v cudzine.

Niektorí majú o slovenskom mäse pochybnosti, najmä niektoré reštaurácie vravia, že nemá požadovanú kvalitu a farmárov s dobrým mäsom je málo a nevidieť ich.

Siedme najlepšie bravčové

„Áno, máme aj kvalitné mäso,“ hovorí Peter Polák, šéf Zväzu chovateľov mäsového dobytka.

Platí to najmä pre bravčovinu, ktorá patrí podľa hovorcu ministerstva pôdohospodárstva Petra Hajnalu k európskej špičke najmä v kritériu nízkeho množstva antibiotík, ktoré sa používajú pri chove ošípaných. V Európe nám z tohto pohľadu patrí siedme miesto, hovorí Hajnala. Pred nami sú najmä škandinávske krajiny.

O kvalite bravčoviny podľa šéfa Zväzu chovateľov ošípaných na Slovensku Andreja Imricha svedčí aj fakt, že až 60 percent našej produkcie putuje do zahraničia, najmä do Česka, Poľska a Maďarska.

Úspechom podľa Imricha je aj to, že za posledné dve desaťročia sa nám podarilo zvýšiť pomocou zámerného kríženia plemien podiel mäsa v jatočnom tele ošípaných zo 45 na 60 percent.

Dobrá hydina aj divina

„Čo sa hydiny týka, myslím si, že slovenskí hydinári produkujú vysokokvalitné a zdravotne bezpečné mäso,“ hovorí o druhom najkonzumovanejšom mäse na Slovensku Martina Gondeková, odborníčka na kvalitu mäsa z Výskumného ústavu živočíšnej výroby v Nitre.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa preplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa preplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Čítajte ďalej

Obec, kde sa nestrácajú eurofondy, stavia wellness centrum

Starosta Raslavíc Marek Rakoš dokázal za dva roky vybudovať 80 pracovných miest pre sociálne slabé skupiny.

Dlhodobo nezamestnaní ľudia pracujú na poli v Raslaviaciach.

V SNS vyčkávajú na Danka a mlčia, viaže ich zákaz zhora

Danko nezvládol situáciu, SNS na vstup do koalície nemala.

Plavčan by mohol ešte pred odchodom otočiť zopár miliónov

Pred uzatvorením je tender na centrálny internet.

Peter Plavčan

Španielska polícia zastavila druhý útok, zabila päť útočníkov

Počet obetí útokov v Katalánsku sa zvýšil na 14.

Ak si kúpite kuracinu v Tescu, môže vás zastaviť esbéeskár

V niektorých predajniach dáva Tesco bezpečnostné prvky aj na mäso.

Nákup mäsa v Tescu.

Teroristi zaútočili v Barcelone, zahynulo najmenej 13 ľudí

Dodávka vrazila do davu ľudí v centre mesta. K útoku sa prihlásil Islamský štát.

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop