BRATISLAVA. Zlomeniny a krvavé škvrny, najmä na krídlach, sú najčastejšími nedostatkami, ktoré kontrolóri Štátnej veterinárnej a potravinovej správy vlani našli na hydinovom mäse u výrobcov alebo predajcov, najčastejšie v supermarketoch.
V roku 2014 veterinári urobili 7662 úradných kontrol potravín živočíšneho pôvodu.
Najhoršia bola hydina
„Najčastejšie nedostatky odhalili pri hydinovom mäse,“ hovorí Paulína Komarová z veterinárnej a potravinovej správy.
Nedostatky podľa nej spôsobilo najmä nekvalitné technologické spracovanie celej hydiny či jej častí. Tak vznikali zlomeniny a krvavé škvrny.
Šéf Únie hydinárov Slovenska Daniel Molnár si z minulosti spomína na prípad francúzskych kurčiat s polámanými krídlami a stehnami či na nemecké zmrazené stehná.
