BRATISLAVA. Losos, bulgur, a tofu zatiaľ súboj s pizzou, buchtami a hranolčekmi v školských jedálňach prehrávajú. Deti odnášajú k okienku takmer nedotknuté porcie. Návyky sú silnejšie ako to, či je jedlo zdravé alebo chutné.
„Nie je jednoduché naučiť dieťa na nové jedlo. Varíme ho maximálne raz do mesiaca a deti naň medzitým zabudnú,“ vysvetľuje Marta Lengyelová, vedúca jedálne Základnej školy v Bidovciach .
S novým školským rokom jedálňam pribudlo 68 nových receptúr. Ministerstvo školstva sa tak snaží zabojovať proti civilizačným chorobám ako sú obezita či cukrovka.
Fritovanie nahrádza pečenie s minimom tuku, soľ striedajú bylinky, orechy a syr. Väčšina školských jedální mení menu opatrne, nové recepty zatiaľ vyskúšala variť iba štvrtina z oslovených jedální.
Na deti v jedálňach čaká zdravšia stravaČítajte
Jedlo musia poznať
Lengyelová si trúfa vyskúšať všetky nové recepty. „Treba variť pestré jedlá, ale niekedy to vyjde nazmar. Deti jedlo odnášajú,“ hovorí. Na novinku si zvyknú až na piaty až desiaty raz. Začala preto jedlami, ktoré pripomínajú jedálenskú klasiku. „Nemali žiadne pripomienky,“ hovorí Lengyielová.
