BRATISLAVA. Nedávne celoslovenské kontroly závodných kuchýň, výdajní stravy či bufetov odhalili viaceré nedostatky. Hygienici od polovice októbra do jeho konca skontrolovali 295 zariadení, pochybenia zistili v 67 z nich. Uvádza to Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) SR na svojej webovej stránke.
Najviac hygienických nedostatkov našli v Trnavskom kraji (45 percent prevádzok), a to najmä v územnej pôsobnosti Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Galante či v Bratislavskom kraji (31 percent). Najmenej v Nitrianskom (13 percent), Žilinskom (16 percent) a Prešovskom kraji (17 percent).
"Najčastejšie šlo o nepovolené zmrazovanie surovín, polotovarov a hotových pokrmov," uviedol hlavný hygienik SR Ivan Rovný. Pochybenia odhalila kontrola aj v prevádzkovej hygiene. Na stenách boli plesne, stropy boli zatečené. Na regáloch na odkladanie čierneho riadu sa nachádzala pleseň. Po dátume spotreby či minimálnej trvanlivosti boli rôzne druhy potravín.
Hygienici najviac navštívili prevádzky v Žilinskom (49 prevádzok), Košickom (46) a Prešovskom (46) kraji. Najmenej v Trenčianskom (25) a Bratislavskom kraji (26).
Kontrola urobila i stery z pracovných plôch, odevov a rúk zamestnancov - z 333 nevyhovelo 49. Našla v nich napríklad patogénne mikroorganizmy, kvasinky, plesne či koliformné baktérie. Z 207 vzoriek pokrmov nevyhovelo mikrobiologickým kritériám 13. "Čo bolo pozitívne zistenie," informoval Rovný.
Hygienici celkovo uložili 54 blokových pokút vo výške 4726 eur. Najviac a v najvyššej sume prevádzkam v Trnavskom kraji, šlo o desať pokút v hodnote 1060 eur. Vo veci uloženia pokuty začali 13 správnych konaní z dôvodu závažných pochybení. Dočasne zatvorili jednu prevádzku.
