SME
Piatok, 13. december, 2019 | Meniny má Lucia

Načítavam moment...
Momentálne nie ste prihlásený

Vyrobte si ovčí syr, prezradíme, ako na to (Späť na článok)

Pridajte priamu reakciu k článku

1 2 >

Hodnoť

nemam sice stado oviec

ale na chalupe kupujem cerstvo vydojene kravske mlieko.
Vyrabam si syry, korbaciky, parenice, olomoucke syrecky a podobne vynikajuce veci. Nie je to zlozite. Najzlozitejsie bolo zistit, kde mozem Zohnat dakde v Bratislave syridlo .
 

Do diskusií sa môžu zapojiť všetci predplatitelia SME.sk, Korzar.sk a Spectator.sk. S predplatným získate neobmedzený prístup k článkom, ako aj neobmedzený počet príspevkov v diskusiách. Ak ešte nemáte predplatné, kúpiť si ho môžete tu.

Ak už máte predplatné, prihláste sa.

 

kde si zohnal syridlo?
 

 

V bratislave je dajaka firmicka, kde dostat tusim za 1€19 praskove bna 50 litrov a za 6,5 € tekute, ale z toho by boli hektolitre.
http://www.climax.sk/stranky/s...
 

kedysi (pred prevratom) bola v prahe

maličká predajňa kdesi na ječnej, či niekde poblíž, ktorá predávala všetko možné v súvislosti s takýmito činnosťami.
Tam sa dalo kúpiť, aj na dobierku, aj syridlo za nejakých 16 Kčs.
Ja sám zháňam, kde by som ho mohol teraz kúpiť. Kyslomliečne výrobky si občas vyrábam sám, no syr sa mi zatiaľ ešte vyrobiť nepodaril
 

 

Ak mas dobry recept posli na kornane@centrum.sk. Vdaka
 
Hodnoť

ach jaj

ta prva podojena ovca im pekne pokrivala - hniloba paznechtov
 
Hodnoť

 

Dobra reportaz.
 
Hodnoť

 

vždy som chcel byť honelníkom
 
Hodnoť

 

dobry je aj syr z kozieho mlieka... robi sa podobne.
 

Kozi syr

My robime kozi, ale trosku inac. Do vychladnuteho mlieka davame syridlo a mierne zahrejeme. O co je lepsi tento recept? Uvital by som aj nejaku adresu z kade vedia poslat syridlo za dobru cenu, nase uz dochadza. Kupoval som pred 2 mi rokmi, bola super cena, len uz neviem z kade...
 
Hodnoť

mna by zaujimalo kedy sa dava

do toho syra sol ?
alebo sa vobec nedava ? ale ja by som tam sol dal keby som si robil syr doma.
tak kedy , este kym je to mlieko, alebo az ked su to hrudky ?
da sa do toho este nieco pridat , ako korenie alebo bylinky ?
 

soľ

sa do syra nedáva. Solí sa alebo na tanieri - keď sa syr je, alebo pri spracovaní na bryndzu - vtedy sa syr melie, rozotiera a presoľuje.
 

 

*** Po opakovanom hrubom porušení Kódexu diskutujúceho boli zmazané všetky diskusné príspevky tohto autora.
 

asi nie

ved vies ako chutan ovci syr, musis si ho prisolit. zaujimave, ze mlieko pred pridanim syridla neohrievaju-teda nevyplyva to z napisaneho textu. ked sa robi z kravskeho, tak to ohreju a potom pridaju syridlo, s tym, ze vznikajuci syr neustale miesaju a rozrazaju na mensie hrudky, potom scedia a pridaju do pripravenych foriem. takto pripraveny mlady syr macaju 24 hodin v slanom naleve a potom nechaju zriet...mesiace a roky. 12 litrov kravskeho dava typicky jeden kilogram syru.
 

...ja chovám kozy,občas robím

syr,alebo tvaroh na pomazánku....keď sa robí syr,tak sa mlieko musí zohriať na 37°C..a pridával som aj trošku soli,keď už bolo seknuté...potom namočiť na pár hodín do slaného nálevu a aspoň tri dni zrieť,lebo čerstvý je trochu taký protivný....dnes som robil tvaroh na pomazánku...do kozieho mlieka pridávam nejaký kyslomliečny výrobok,nechám skyseliť,odohrievam asi pri 40°C,filtrujem cez plienku..a robím rôzne pomazánky,cesnakovú ,cibuľkovú....ale dobré je ešte pridať kyslú smotanu...a mňam,mňam...
 

u nas sa z kozieho syra aj bryndza robi

Nespotrebovany syr sa pomelie so solou a je to ;)
 
Hodnoť

Výroba syra v mestskej kuchyni

to sú rady

typu poď ma posúložiť.
pretože nikde nič, kde sa dajú získať prostriedky potrebné na výrobu syra
 

Prostriedky získaš prácou - napríklad :)

Všimni si vľavo dole ODKAZY http://jaknato.webpark.cz/html... , Milcom uvádzala aj autorka z cuketky. Ak ti nestačí český kontakt, pozri lepšie luborkov odkaz, pod ktorý si pastol svoju reakciu.
 
Hodnoť

 

čistý ovčí syr mi veľmi nechutí, ale taká bryndza to je už niečo iné.
Inak tým ľuďom čo tam pracujú úprimne závidím. Aj keď sa poriadne nadrú, sú v lone prírody na čerstvom vzduchu(ak nepočítam prirodzenú arómu ovečiek), a nie sú obklopení 4 stenami a nečumia do monitora ako ja skoro celý deň...
 

1 2 >

Prihláste sa

(?)
 


Ďalšie možnosti
Zoznam diskusií

Registrácia
Zabudnuté heslo
Kódex diskutujúceho

Najčítanejšie na SME Domov